ESPERANDO
EXPO 2015
La calidad del gusto Italiano.
A
cura di Enza Bettelli [asa.web@asa-press.com]
Los
productos tìpicos rinden inimitable la cocina italiana, que es
una de las màs apreciadas en el mundo, al mismo tiempo pone a Italia
al primer puesto en Europa, como nùmero de certificaciones. Verificandose
que en octubre del 2011 son 241 los productos de denominaciòn de
origen protegida y indicaciòn geogràfica protegida, que
en total representan mas de un quarto de los productos que han sido certificados
complesivamente del resto de Europa. A estas se unen 70 vinos de denominaciòn
de origen controlada y garantizada, 338 vinos de denominaciòn y
origen controlada y 119 vinos de indicaciòn geogràfica tìpica.
Estos productos constituyen un precioso yacimiento gastronomico que todos
nos envidian y que muchos copian, con pocos resultados a nivel gastronomico
pero, desgraciadamente, con efectos negativos para nuestra economia. Algunos
son famosìsimos, otros menos notados, y cada uno igualmente peculiar
en su territorio de producciòn.
Expo 2015 serà una vitrina muy importante que contribuirà
a difundir exitosamente el conocimiento de nuestras excelencias gastronomicas.
Presentaremos en esta rubrica algunos de los productos tìpicos
y caracterìsticos, iniciaremos del San Colombano DOC, el ùnico
vino de la provincia de Milan, que quiere ser portador de buena fortuna
y desear un brindis simbolico por el èxito de EXPO 2015 y de la
gastronomia Italiana. (Traducción al español Gladys
Torres)
[2011]
02/09 - Tomate de Pachino IGP
28/07 - Cordero de Sardegna IGP
13/07 - Manzana Val di Non DOP
25/03 - Provolone Valpadana DOP
14/01 - Aceite de oliva extra virgen de los Lagos
Lombardos DOP
[2010]
29/10 - San Colombano DOC
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