Tutti ricordiamo l’enunciato di Paracelso, secondo cui tutto e nulla può essere considerato un veleno, sarebbe solo questione di dose.
Ebbene, non è più una verità assoluta.
Anzi, a volte piccolissime dosi di sostanze tossiche sono molto, ma molto più pericolose di dosi più elevate, anche se queste ultime non sono necessariamente considerate rischiose.
Si è infatti compreso meglio il meccanismo di “serratura e chiave”, che permette a quantità infinitesimali di sostanze di attivare una risposta specifica in cellule, tessuti, organi, geni o ormoni.
Per cui non c’è da credere alla rassicurazione delle multinazionali sui pesticidi: “I residui sono troppo bassi per creare problemi.”
Purtroppo è vero l’esatto contrario, come dimostrano gli studi epidemiologici su tumori, diabete ed altre malattie gravi, soprattutto in aree maggiormente esposte all’inquinamento da queste sostanze.
A questo proposito ascoltate la relazione di A. Leu al nostro convegno.
2019
28 gennaio - Pesticidi nel cibo: quali sono le azioni intraprese dal Parlamento europeo?
2018
13 Novembre - Glifosato: bene il no dell’Italia, diminuisce il numero dei paesi a favore del rinnovo
15 Maggio - Glifosato, allarme associazioni: si rischiano altri 10 anni di uso in Europa
30 Gennaio - Glifosato al bando, al via raccolta firme Ue
9 Gennaio - I miti dei pesticidi sicuri