Gusti Diversi – Conserve di carattere

Ponti porta a EXPO il progetto di social food realizzato con l’associazione “Quelli del Sabato”

La diversità è un “valore”, una “risorsa”, un “diritto”. “Conservare la diversità” per preservare le differenze come ricchezza umana, sociale e culturale. Sono questi i messaggi chiave che hanno ispirato il nuovo progetto recentemente realizzato dall’Azienda Ponti Spa, leader storico degli aceti e delle conserve di verdura, con l’associazione “Quelli del Sabato”, gruppo di volontariato che opera a favore di persone diversamente abili, favorendone il coinvolgimento sociale nell’ottica della diffusione di una cultura di parità concreta e reale.

Il progetto, raccontato sul sito www.gustidiversi.it, si è svolto nella prima metà dell’anno e ha coinvolto 14 persone, tra i 25 e i 60 anni, diversamente abili intellettivi. Grazie alla collaborazione dell’Azienda Ponti e al coordinamento dell’Associazione “Quelli del Sabato”, queste persone hanno potuto cimentarsi concretamente con l’attività creativa e produttiva che ha permesso loro di realizzare 15 conserve di verdure in edizione limitata. Il pubblico ha potuto incontrare i protagonisti del progetto e conoscere le loro storie martedì 27 ottobre presso The Waterstone, lo spazio Intesa San Paolo a Expo, introdotto con simpatia e passione da Lara Ponti e da Ilaria Miglio e Marco Bellora dell’Associazione “Quelli del Sabato” (foto 1 e foto 2) e raccontato in prima persona dai ragazzi che hanno concretamente realizzato le conserve.

I prodotti del loro impegno sono stati definiti “Conserve di carattere”, perché ogni singolo ingrediente che le compone è stato selezionato in associazione ad un aspetto particolare del carattere di ciascun partecipante. La 15° conserva speciale è diventata una giardiniera composta dai 14 elementi che rappresentano tutto il gruppo.

L’obiettivo del progetto è stato far vivere a persone diversamente abili un’esperienza formativa importante per sviluppare e mantenere competenze e capacità cognitive, relazionali e produttive, che potranno essere loro utili per un rientro in società e nel mondo del lavoro, nonostante alcuni di loro lavorino come elettricista, operatore scolastico, operaio, bagnino… o abbiano interessi specifici come la danza, la musica, il teatro, la fotografia.

Per questo, nell’ambito del progetto, è stato fondamentale l’impegno diretto e concreto di queste persone nella creazione di un prodotto e in sinergia con altri soggetti, privilegiando l’aspetto sociale. I partecipanti al progetto hanno infatti potuto confrontarsi con tre chef che li hanno supportati nella scelta degli ingredienti per la preparazione delle conserve: Paola Naggi del Ristorante “Impero”, Cristiano Pera e Claudia Rizzello del “Però” e Lucia Guglielmetti del Ristorante “Alla Torre” (con la giacca bianca al centro della foto con alcuni dei ragazzi e Lara Ponti)

Le conserve sono poi state concretamente realizzate grazie al sostegno economico e umano dell’Azienda Ponti, che ha messo a disposizione tempo, esperienza e professionalità.

A seguire, 7 cuochi e food blogger hanno elaborato 28 ricette utilizzando le “Conserve di carattere”. È nato così un ricettario esperienziale, anch’esso consultabile sul sito www.gustidiversi.it e nella pagina Facebook Gusti Diversi. La versione cartacea del ricettario si può acquistare online contattando l’Associazione tramite il sito. Il ricavato servirà a finanziare le iniziative dell’Associazione ed è richiesta una offerta minima di 12 euro. Le ricette sono firmate da: Anna Fracassi di www.lennesimoblogdicucina.com, Giovanna Hoang di www.likeeat.it, Ilaria Vita e Andrea Mazzetti di www.pepitepertutti.it, Luisa Grosser e Caterina Formenti di www.quicuoca.it, Lucia Serafini, Alessia Bossi e Vicky Miller di www.wearelovers.it, Roberto Ferrara e Sonia Morandi di www.wood-restaurant.com, Virginia Simoni di www.ragoutfood.com con Sara Milletti di www.l-appetito-vien-leggendo.com

Il contatto, la collaborazione e la condivisione delle varie fasi di lavoro tra persone “speciali”, volontari, professionisti, chef e food blogger ha messo in evidenza le abilità delle persone diversamente abili, evidenziando la diversità come fattore di arricchimento, crescita e interscambio.

Le “Conserve di carattere” dimostrano che un semplice vasetto di verdure può contenere e raccontare storie e persone.

Il progetto di Social Food “GUSTI DIVERSI - CONSERVE DI CARATTERE” promosso dal gruppo “Quelli del Sabato”, è stato finanziato con il 5x1000 delle Acli di Novara e realizzato con la preziosa collaborazione di Ponti Spa, con il patrocinio della Camera di Commercio di Novara e la collaborazione dell’Associazione Volontariato Bellinzago - A.V.B. e dell’Associazione Culturale Artincircolo.

(Manuela Ciacci - segreteria@studiosuitner.it)