di Renzo Pellati
Mondadori Editore – Oscar Bestsellers Wellness
710 pagg – euro 13,50

L’autore è il dottor Renzo Pellati, noto specialista in Scienze dell’Alimentazione, autore di numerose pubblicazioni in campo scientifico e divulgativo, ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti per la sua attività. E’ socio di Società scientifiche che si occupano di nutrizione umana (ADI, SINU, SISA), dell’Accademia Italiana della Cucina e di ASA Associazione Stampa Agroalimentare Italiana.

Questo volume vuole essere uno strumento semplice e di facile consultazione per conoscere meglio i cibi che costituiscono la nostra dieta quotidiana. Scritto in forma di dizionario e corredato da esaurienti tabelle compilate con i dati elaborati dal CREA-NUT (Centro Ricerche Alimenti e Nutrizione), analizza tutti gli alimenti e le bevande oggi disponibili, illustrando per ciascuno la composizione chimica, l’apporto calorico e il contenuto in proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali, fibre e colesterolo. Questa guida fornisce inoltre dettagliate informazioni sui fabbisogni nutritivi dell’organismo umano, sulle esigenze caloriche necessarie per il normale svolgimento delle attività quotidiane e illustra alcune diete particolari per sportivi, persone in sovrappeso, donne in gravidanza, bambini e anziani. E’ quindi un prezioso aiuto per orientare il lettore nel vasto panorama delle diete così come dei prodotti DOP e IGP.

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