Questa classica guida vanta ormai oltre trent’anni di presenza in libreria ed è nata a suo tempo da una collaborazione con l’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo, la prima Associazione fra ristoratori fondata in Italia nel 1964, senza scopi di lucro, creata con l’obiettivo di rispettare, difendere e praticare una cucina del territorio che, pur evolvendosi, non dimentica né trascura le proprie radici.

Il volume raccoglie la descrizione, come sempre dettagliata e accurata, di oltre 90 locali in tutta Italia. Particolare attenzione è data alla presentazione della cucina proposta da ogni ristorante, ulteriormente arricchita da box di approfondimento relativi alla cantina dei vini o ad eventuali punti forti, come per esempio un orto annesso dal quale lo chef può attingere erbe aromatiche o verdure fresche. Altri box raccontano invece le specialità del territorio, informazioni preziose per conoscere meglio la gastronomia tradizionale delle nostre Regioni.

La guida è in distribuzione nelle librerie, ma è reperibile anche presso molti ristoranti del Buon Ricordo (www.buonricordo.com).

(eb)