Claudio Sadler, due stelle Michelin, è sicuramente uno dei più importanti e creativi chef del nostro Paese, e non solo, oltre che uno straordinario divulgatore della cucina italiana che ha fatto conoscere in America, Giappone e Cina, dove è molto noto e apprezzato.

Questo libro è il naturale seguito del suo Menu per quattro stagioni che una ventina di anni fa è stato un vero caso editoriale, che proponeva menu creativi per realizzare pasti equilibrati nei sapori e nei contenuti.

Con “I miei nuovi menu”, Sadler prosegue nel suo percorso creativo, coerente con la sua cucina che è comunque sempre al passo con i gusti e le esigenze dei consumatori di oggi. Il libro propone, infatti, 80 ricette per comporre 18 menu a tema per festeggiare le ricorrenze più importanti o semplicemente per riunire gli amici intorno alla tavola. Il risultato è sempre piacevole, con piatti dal gusto ricercato ma semplice allo stesso tempo e, fattore assai importante, realizzabili anche nella cucina di casa. Le ricette sono valorizzate dalle bellissime foto di Paolo Picciotto, molto moderne e di grandissima efficacia.

Molto interessante e di gradevole lettura la prima parte del libro, dedicata al percorso creativo che Sadler segue per tutte le sue ricette, una specie di officina del gusto che non lascia nulla al caso che lo chef porta avanti da oltre 30 anni. Il risultato è sempre un piatto di alta cucina, che nasce dalla grande fantasia e dall’indiscussa abilità di un grandissimo chef. (eb)