Mangiare troppo sale può essere un fattore scatenante per l'obesità, indipendentemente da quante calorie provenienti da altri alimenti si consumano. Uno studio della Queen Mary University di Londra ha scoperto che ogni grammo di sale in più che una persona consuma ogni giorno aumenta del 25 per cento il rischio obesità. Per arrivare a queste conclusioni, pubblicate sulla rivista Hypertension, i ricercatori hanno utilizzato i dati di oltre 450 bambini e 780 adulti che hanno partecipato alla National Diet and Nutrition Survey del Regno Unito dal 2008/2009 al 2011/2012. Gli studiosi hanno analizzato campioni di urina di oltre 24 ore e l'apporto calorico è stato calcolato da un diario tenuto dai soggetti per 4 giorni. Ebbene, i risultati hanno mostrato che l'assunzione di sale è più alta nelle persone in sovrappeso e negli obesi. "Questi risultati suggeriscono che l'assunzione di sale sia un potenziale fattore di rischio per l'obesità indipendente dall'apporto energetico", ha detto Graham MacGregor, autore dello studio. I ricercatori non sono sicuri del motivo per cui il consumo sale sembra avere un impatto così profondo, ma sospettano sia capace di modificare il metabolismo, alterando il modo in cui il corpo assorbe il grasso. (http://salute.agi.it)