La manifestazione giunge quest’anno alla sua seconda edizione e lo fa nell’anno dell’Expo, che mette la qualità e la quantità della nostra nutrizione all’ordine del giorno. La nostra proposta vegetariana è dunque quanto mai in tema. Il vegetarianismo sta guadagnando spazio tra consumatori, cuochi e produttori agricoli e industriali, segno che il messaggio sta arrivando. In Italia circa 7 milioni e mezzo di persone si dichiarano vegetariane e secondo l'Eurispes nel 2030 potrebbero diventare 30 milioni. Nel mondo vegetale c’è la soluzione per “nutrire il pianeta”. Ne abbiamo parlato in una tavola rotonda nel marzo scorso. Il tema è così attuale che una scuola di Milano con la nostra collaborazione ha deciso di indire tra i suoi allievi un concorso di cucina vegetariana. Si tratta dell’Istituto Comprensivo Statale Milano Spiga. Pietro Leemann premierà gli allievi vincitori il 4 giugno. Quest’anno siamo gemellati con Ortinfestival (www.ortinfestival.it), festival degli orti contemporanei che si svolge alla Reggia di Venaria dal 30/5 al 2/6. In programma tre show cooking di TVC con Pietro Leemann, Daniela Cicioni e Jenny Sugar.
IL CONCORSO
Al centro del festival di quest’anno c’è il concorso internazionale di alta cucina vegetariana. I partecipanti sono otto: Anders Ramsay (Stoccolma), Carla Aradelli (Piacenza), Mauro Anzideo (Hong Kong), Nadia Morandi (Milano), Gianfranco Ceccato (Bellinzona Svizzera), Francesco Paldera (Bari), Gianluca Casini Düsseldorf (Germania), Giuseppe Fusco (Borgomanero Novara). Ogni cuoco presenterà due piatti, dei quali uno interamente vegano e un altro per il quale è consentito l’uso di latticini.
La giuria, presieduta da Pietro Leemann, sarà composta da Aimo e Nadia, Daniela Cicioni (vincitrice della prima edizione), Femke Van den Heuvel (seconda classificata della prima edizione), il biologo professor Carlo Modonesi, il nutrizionista psichiatra dottor Stefano Erzegovesi, il giornalista Vittorio Castellani. Il concorso si svolgerà al ristorante Joia dalle ore 12.30 alle ore 15 e sarà aperto alla stampa e agli operatori su registrazione. La premiazione invece si svolgerà a Cascina Cuccagna dalle ore 16 e sarà presentata dal giornalista Gabriele Eschenazi, ideatore con Pietro Leemann del Festival. Interventi di: Carlo Modonesi e Stefano Erzegovesi sul valore scientifico della dieta vegetariana.
GLI SHOW COOKING
Le cucine del mondo sono sempre più popolari nel nostro paese e grazie a loro gli italiani hanno conosciuto molti prodotti versatili che possono essere impiegati nella cucina vegetariana. Tre show cooking coordinati da Vittorio Castellani condurranno il pubblico in un viaggio in Medio Oriente, Perù e Giappone. Il primo alle 10.30 sarà condotto dallo stesso Castellani (aka Chef Kumalè) e s’intitolerà Taboulè vs. Tabbula, le icone delle insalate di semola di Medio Oriente e Maghreb a confronto, a condurre il secondo alle 12.30 sarà lo chef peruviano Rafael Rodriguez e tratterà di Tuberi, cereali e quinoa, tesori vegetariani del Perù, per ultimo alle ore 17 salirà sul podio lo chef vegetariano giapponese Toshio Tanahashi (Giappone), maestro di Shojin (la cucina vegetariana giapponese) in collaborazione con Peace Kitchen.
Aperitivo vegetariano
Dalle ore 18.00 sarà possibile degustare un aperitivo vegetariano (costo 5 €) curato dallo chef Nicola Cavallaro nel suo ristorante Un Posto a Milano all’interno della Cascina Cuccagna.
I PARTNER
The Vegetarian Chance ringrazia i partner che contribuiscono alla realizzazione del festival.
NaturaSì
Con i suoi negozi distribuiti in tutta Italia NaturaSì offre a un pubblico sempre più vasto l’opportunità di fruire di prodotti biologici, che sono alla base di un’alimentazione vegetariana di qualità. NaturaSì offrirà al pubblico in uno spazio dedicato buoni sconto per i suoi punti vendita.
Spumanti Zardetto. L’azienda Zardetto produce da più di 25 anni con metodo biologico il suo vino spumante Cavalièr brut bio, Conegliano valdobbiadene prosecco superiore docg vino. Cavalièr è il nome con cui i Veneti chiamano il baco da seta. Questo animale tesse il suo bozzolo sui rami dei gelsi, alberi che costituiscono i capofila dei filari del vigneto da cui provengono le uve di questo intrigante brut. Lo spumante Zardetto sarà in degustazione gratuita al pubblico durante la manifestazione in uno spazio dedicato.
Peace Kitchen. Studiare, cucinare e mangiare il cibo è un’esperienza che va condivisa. È questo lo spirito di Peace Kitchen, un’associazione giapponese che durante tutto il periodo dell’Expo propone a Cascina Cuccagna il cibo come esperienza collettiva. I prodotti giapponesi sono il punto di partenza per creare esperienze comunitarie di cibo, celebrare le diversità delle culture alimentari del mondo e infine dimostrare che nel cibo risiede la pace.
Hotel Villa Torretta. I cuochi di The Vegetarian Chance trovano quest’anno ospitalità in questo hotel ubicato alle porte di Milano in un’antica villa del ‘600, amica dei vegetariani e dei vegani. Nel suo ristorante condotto dallo chef Angelo Nasta sono disponibili piatti vegetariani e vegani cucinati con prodotti a chilometro zero. L’albergo aderisce al programma Planet21, che impegna gli hotel della catena Accor ad azioni per lo sviluppo sostenibile, a tutela della salute e della natura, puntando su energie rinnovabili e riducendo i consumi idrici ed energetici.
Cascina Cuccagna. È la più centrale delle cascine agricole milanesi (dal 1695). Dopo anni di abbandono, grazie ad un progetto di rigenerazione urbana realizzato e finanziato da Associazione Consorzio Cantiere Cuccagna, nel 2012 ha riaperto le sue porte alla città. Oggi è un amatissimo punto d’incontro e partecipazione, dove prendono vita attività e progetti legati all'alimentazione, alla cultura e al territorio. Un luogo che ripensa il rapporto tra la campagna e la città; un centro di promozione e valorizzazione di stili di vita sostenibili.
Un Posto a Milano. Il ristorante di Cascina Cuccagna diretto dallo chef Nicola Cavallaro propone un menù al cinquanta per cento vegetariano e vegano preparato con prodotti biologici di stagione e in buona parte locali. Il buffet del pranzo ha messo al bando i salumi, che spopolano nei buffet e nei happy hour della città, per sostituirli con verdure cucinate e combinate tra loro in sapori innovativi.
Il Festival ha il patrocinio del Comitato Scientifico per Expo del Comune di Milano
Cartella stampa scaricabile da: http://thevegetarianchance.org/stampapress password: tvc2015
The Vegetarian Chance
Gabriele Eschenazi
Direttore e Ufficio Stampa
Tel. 3479055712
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