di Renzo Pellati

Daniela Piazza Editore

448 pagine illustrate – euro 28

E’ alla terza edizione il gustoso volume di Renzo Pellati, noto specialista in Scienze dell’Alimentazione, autore di numerose pubblicazioni in campo scientifico e divulgativo, Accademico di Torino e membro del Centro Studi “Franco Marengo”, oltre che associato ASA da molti anni. L’autore ha avuto il prestigioso riconoscimento dell’Académie Internationale de la Gastronomie che gli ha assegnato il Grand Prix de la Littérature Gastronomique nel maggio 2015 nel corso di un evento presso la sede di ALMA, Scuola Internazionale di Cucina Italiana, nella Reggia di Colorno (Parma). Il più che meritato premio è stato assegnato a Pellati per i valori culturali e l’impostazione divulgativa del libro che racconta una storia ricca di aneddoti, fatti curiosi e notizie a volte bizzarre che aiutano a comprendere l’evolversi delle abitudini alimentari, la comparsa dei miti e dei pregiudizi e l’importanza della ricerca scientifica. Il tutto descritto in modo chiaro ed efficace, con tante utili informazioni sugli alimenti che sarà facile assimilare perché questo libro si fa leggere come un piacevole romanzo. (eb)