WARTEN AUF EXPO 2015

Bearbeitet von Enza Bettelli


Wein San Colombano DOC

Der Wein San Colombano DOC ist der einzige Wein aus dem Bezirk Mailand.

Sein Weinbaugebiet erstreckt sich zwischen den Städten San Colombano al Lambro im Bezirk Mailand, und Mirandolo Terme, Inverno mit Monteleone und Chignolo Po im Bezirk Pavia, Graffignana und Sant’Angelo Lodigiano im Bezirk Lodi (Lombardei).

Die Weingärten wechseln sich einander mit historischen Lagen ab, wie dem langobardische Schloss in Belgioioso, gebaut auf Wunsch von König Frederick I „il Barbarossa“, oder wie den alten Palästen in Pavia, dem wunderschönen Stadtplatz in Lodi oder den vielen alten Dörfern und Villen.
Entlang der Weinstraße “San Colombano und Sapori Lodigiani”, eine zirka 60 km lange Strecke von Mailand aus, kann man nicht nur gastronomische Spezialitäten finden, sondern auch handwerkliche Werkstätten für Keramikarbeiten und Kunstschmiedearbeiten, Thermen, Hotels, Agriturismus-Betriebe, Restaurants und natürlich Weinkeller und Weinbetriebe.


Die Weine
Das “freiwillige Konsortium Weine San Colombano DOC” ist im Jahr 1987 gegründet worden und bringt 18 Betriebe zusammen. Insgesamt sind hier eine gesamte Fläche von 129ha Weingärten unter Herkunftsschutz mit einer Gesamtproduktion von zirka 121.000 Flaschen pro Jahr zusammengefasst (www.sancolombanodoc.it).
Der Rotwein aus der Region ist aus den Reben Croatina (30-50%), Barbera (25-50%) und Rara (maximal 15% ) produziert, wobei hier ein bezeichnungsrechtlich zulässiger minimaler Verschnitt mit Reben anderer Regionen erlaubt ist. Der Wein präsentiert sich auch in der Kategorie „prickelnd“ und auf dem Etikett kann die Zusatzindikation „Reserve“ oder „Vigna“ zu finden sein.
Der weiße „San Colombano“ in der Kategorie prickelnd und Vigna ist aus Chardonnay (Minimum 50%) und Pinot Noir (Minimum 10%) produziert.
Die Rotweine San Colombano DOC sind trocken, durch ein tiefes Rubin und ein würziges Aroma mit Mandel Nuancen geprägt. Sie lassen sich gut mit Nudelgerichten, Fleisch und reifen Käsesorten vereinbaren.
Die Weißweine dieser DOC zeigen sich in einem prächtigen Strohgelb, sind trocken und feinblumig in der Nase. Sie lassen sich voll mit Süßwasserfischen und weißem Fleisch kombinieren oder können als ausgezeichneter Aperitif genossen werden.

Die Gastronomie der Region

Neben Panettone und Risotto – die berühmtesten Gerichte dieser Gegend – findet man hier auch Polenta, Tortelli (Teigtaschen), Trippa (Kaldaunen), den in der Weinachstzeit so typischen mit Nüssen gefüllten Kapaun, gebratene Gans, geschmorte Karpfen und Aale, geschmorte oder gebratene Frösche, „Ossibuchi“ (Beinscheibe), „Stufato“ (Schmorbraten), die „Cassoeula“ (Schmorfleisch aus Schwein mit Virsingkohl), etc.

Zwischen den typischen Produkten findet man die Käsesorten “Grana” und „Granone lodigiano“, Mascarpone und Quartirolo. Zwischen den Wurstsorten sind Gans Salami aus Mailand, aus SantAngelo oder aus Varzi. Schließlich sind die Nachspeisen „Tortionata“, die „Torta paradiso“ die „Sbrisolona“, Zabaione und Apfel Charlotte nennenswert.

(Übersetzt aus dem Italienischen von Luisa Doldi)

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