RECENSIONI

Il Sommelier – manuale pratico
di Giuseppe Sicheri e Centro Tecnico Nazionale FISAR
Copyright Fisar
Pagine 370 illustrate
Formato cm. 21 x 21 - € 29,50

Con "Il Sommelier - manuale pratico" la FISAR concretizza la prima fase di un progetto che vede la formazione professione dei sommelier al centro delle attività istituzionali.

In questo primo libro vengono gettate quelle che dovrebbero essere le basi di ogni buon sommelier: il percorso completo del vino, dalla scelta dei terreni per la coltivazione della vite a quella del bicchiere più adatto per assaggiarlo, spiegandone l'arte del servizio e della tecnica di degustazione che con un linguaggio oggi più ampio e variegato consente a chi lo degusta di poterlo poi raccontare anche nelle più piccole sfumature.

Per fare questo la FISAR si è avvalsa della collaborazione di una persona che non ha bisogno di presentazioni: il Prof. Giuseppe Sicheri.

Il progetto editoriale prevede la stesura di altri due libri, uno dedicato all'enografia nazionale e mondiale, l'altro all'abbinamento tra vino e cibo, complementarità ed esaltazione reciproca dei sapori.