RECENSIONI

CODICE DELLA CUCINA AUTENTICA DI ASTI
700 specialità gastronomiche create nelle cucine della provincia di Asti
Istituto di ricerche sul barbera e Sagittario editore
Euro 35,00 414 pagine in un volume formato A4

Un altro libro di ricette? No, molto di più. Lo rendono pregiato gli ampi testi di analisi storica e sociologica a cura di Elio Archimede, Lucia Barbarino, Gianluigi Bera, Chiara Castino, Piero Fassi, Paolo Monticone.
Le ricette sono tutte "firmate" o siglate, dagli appassionati di cucina che si tramandano in famiglia le ricette tradizionali, a ristoratori e chef, all'Agenzia di formazione professionale Colline Astigiane di Agliano Terme.
Il risultato è un documento unico che aiuterà a mantenere viva la grande storia della cucina astigiana.
gdv