RECENSIONI

Agricoltura biologica - Norme e regolamenti
Sistemi di gestione e certificazione delle produzioni agroalimentari"
di D. Pierleoni, S. Benedetti, R. Burattini
Edagricole,
322 pagine. cd-rom allegato, € 29,50

Dopo anni di crescita frenetica e spesso disordinata, l'agricoltura biologica è entrata nella fase di maturità e le aziende rimaste sul mercato, o che vogliono conquistarne di nuovi, oggi hanno la necessità di dotarsi di strumenti fondamentali. Tra questi, la certificazione, che punta a qualificare e migliorare le produzioni biologiche. Seguire, però, le procedure degli istituti di certificazione e soddisfare i requisiti normativi sono compiti difficili per la maggior parte degli operatori della filiera. A tutti costoro hanno pensato tre studiosi della materia (Davide Pierleoni, Sergio Benedetti e Roberto Burattini) realizzando un nuovo volume, che il Sole 24 ore Editoria Specializzata ha pubblicato con il titolo: "Agricoltura biologica - Norme e regolamenti. Sistemi di gestione e certificazione delle produzioni agroalimentari" (Edagricole, 322 pagine. cd-rom allegato, € 29,50).
Il testo rappresenta uno strumento professionale per fare bioagricoltura con minore difficoltà, un saggio che offre al lettore la preparazione e competenza necessarie per affrontare gli aspetti tecnici e giuridici, al fine di ottemperare alle tante norme che sono intervenute a disciplinare la materia in campo nazionale ed europeo. Pagine utili, dove trovare puntuali risposte attraverso esemplificazione pratica e il costante riferimento alle normative ed alla loro corretta interpretazione. La presenza di un cd che raccoglie in modo coordinato tutta la normativa del settore è a sua volta uno strumento di consultazione per districarsi meglio fra leggi, norme e regolamenti che disciplinano la materia. All’interno anche esempi di modulistica, indirizzi utili ed altre indicazioni. Un indispensabile punto di riferimento per i protagonisti della filiera biologica, aziende di certificazione comprese. (r.v.)