Ottimizzare i tempi e l'uso delle materie prime, ridurre al minimo gli sprechi, offrire cibo cucinato a regola d'arte, salubre e nutriente, organizzare al...

Mercato e Ristorazione

Da Eataly torna il tonno rosso del Mediterrano: specie non più a rischio

15 Settembre 2023

Nel 2011 era stato eliminato per non aggravare la situazione nei mari… continua

Mercato e Ristorazione

Scontrini, Stoppani (Fipe): “Scelte sbagliate di singoli non possono mettere in dubbio i valori e il valore della categoria”

13 Settembre 2023

Di fronte alle ininterrotte polemiche di queste settimane sulla vicenda dei cosiddetti “scontrini gonfiati”, Fipe, la Federazione italiana Pubblici Esercizi di Confcommercio, ha deciso...

Mercato e Ristorazione

Dry Milano fra le pizzerie migliori in Italia compie dieci anni

11 Settembre 2023

La pizza, icona del made in Italy con una storia e delle tradizioni antichissime, nell’ultimo decennio ha vissuto una nuova era, grazie ad una...

Mercato e Ristorazione

La Cucina – Non il solito ristorante… e Rho diventa una destination gourmet

1 Settembre 2023

“Essere piccoli è un pregio” è quello che dichiara Gaetano Marinaccio, titolare insieme a Nadia Petronio di La Cucina - Non il solito ristorante,...

Mercato e Ristorazione

50 Top Pizza, Denis Milano è l’unico Forno Verde della Lombardia

25 Luglio 2023

È dei giorni scorsi la consegna ufficiale delle targhe ai migliori pizzaioli e pizzerie d’Italia. La classifica è il più qualificato e massimo riconoscimento...

Mercato e Ristorazione

Condividere Arona, bistrot di livello e meta da scoprire

19 Luglio 2023

“Mi ero dato l’obiettivo di aprire il mio locale entro i trent’anni, eravamo già in trattativa nel 2019 poi purtroppo il Covid ci ha...

Mercato e Ristorazione

Pizzeria i Portici Bologna

19 Luglio 2023

Giovedì 6 luglio si è svolta una serata speciale di presentazione della nuova attività La Pizza tra storia, degustazione e abbinamenti con birra e vino: alla Pizzeria...

Mercato e Ristorazione

Il ristorante elBulli, tempio della gastronomia e dell’innovazione, diventa un museo

3 Luglio 2023

Quattromila metri quadrati a Cala Montjoi, nel Parco Naturale del Cap de Creus, per ‘elBulli1846’ E’ il primo ristorante al mondo a diventare un museo....

Mercato e Ristorazione

Unesco: ricette italiane taroccate in 60% ristoranti

28 Giugno 2023

Sei italiani su dieci (60%) in viaggio all’estero per lavoro o in vacanza si sono imbattuti almeno una volta in un piatto o una...

Mercato e Ristorazione

EustachiORA, un format originale per vivere la cultura del vino

23 Giugno 2023

Conoscenza, scoperta, condivisione e abbinamento con il cibo sono le regole basilari per approcciarsi al mondo del vino che è una delle eccellenze del...

Mercato e Ristorazione

La Pasticceria Martesana di Enzo Santoro sale a quota cinque

18 Aprile 2023

Una Primavera 2023 con il botto quella di Enzo Santoro, Maestro AMPI e icona della pasticceria milanese fin dal 1966, quando fondò la prima...

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1 Aprile 2025

La primavera è iniziata e la Pasqua è alle porte e non c’è festa senza la dolce colomba pasquale...

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Salmone Fumara, quando buono fa rima con sano

1 Aprile 2025

Acque fredde e cristalline, spume increspate dal vento. Arriva da lontano, dalle fredde acque della Norvegia, della Scozia e...

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Formaggi & Sorrisi Festival: chiusura in bellezza e spazio alla solidarietà

31 Marzo 2025

Si è svolta a Cremona dal 28 al 30 marzo l’edizione 2025 di “Formaggi & Sorrisi, Cheese & Friends...

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