IL FALSO ITALIANO

A cura di Roberto Rabachino


Attenzione alle uova con falsa etichettatura

Per le uova in vendita in Italia è obbligatorio un sistema di etichettatura che è importante verificare sempre. L’ultima operazione dei carabinieri Nas di Foggia ha portato al sequestro di oltre 26mila uova pericolose per la salute prive di marchiatura identificativa.

Le uova di gallina hanno un sistema di etichettatura obbligatorio che consente di distinguere la provenienza e il metodo di allevamento con un codice che con il primo numero consente di risalire al tipo di allevamento (0 per biologico, 1 all'aperto, 2 a terra, 3 nelle gabbie), la seconda sigla indica lo Stato in cui è stato deposto (es. IT), seguono le indicazioni relative al codice ISTAT del Comune, alla sigla della Provincia e, infine il codice distintivo dell'allevatore. A queste informazioni si aggiungono quelle relative alle differenti categorie (A e B a seconda che siano per il consumo umano o per quello industriale) per indicare il livello qualitativo e di freschezza e le diverse classificazioni in base al peso (XL, L, M, S).

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