IL FALSO ITALIANO

A cura di Roberto Rabachino


Una pizza su due in Italia è con ingredienti “falsi”

Almeno una pizza su due contiene ingredienti principali importati dall’estero ovvero un mix di farina, pomodoro, mozzarelle e olio provenienti da migliaia di chilometri di distanza.
Cagliate di formaggio provenienti dai Paesi dell’Est, pomodoro cinese , olio di oliva tunisino e spagnolo e farina canadese o ucraina.
In Italia sono stati importati nello scorso anno 500 milioni di chili di extravergine, 86 milioni di chili di cagliate per mozzarelle, 130 milioni di chili di concentrato di pomodoro e 5 miliardi di chili di grano tenero.
Oggi la pizza è la parola italiana piu’ conosciuta dali stranieri con l’8 per cento, seguita dal cappuccino (7 per cento), dagli spaghetti (7 per cento) e dall’espresso (6 per cento) secondo un sondaggio della Societa' Dante Alighieri.
In Italia ci sono 25mila pizzerie con 120 mila posti di lavoro e un fatturato di 5 miliardi di euro. Una recente ricerca Doxa ci dice che quando si tratta di scegliere qualcosa di gustoso il 26 per cento degli italiani e degli stranieri in visita in Italia sceglie la pizza.

Roberto Rabachino
Presidente ASA
presidente@asa-press.com

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