SALUTE
E BENESSERE
Il piatto intelligente che riconosce i cibi
Attraverso fotocamere e sensori di
peso, SmartPlate è in grado di riconoscere gli alimenti e calcolare
le calorie e i principi nutritivi che contengono.
Anche usando bilance, calcolatori, tabelle
e app, capire esattamente quanto cibo abbiamo nel piatto e quante calorie
contenga assomiglia sempre a un calcolo alchemico. E se invece fosse il
piatto stesso a fornire tutte le informazioni su quello che stiamo per
mangiare, in modo preciso e automatico? È quanto si propone di
fare SmartPlate, in fase di sviluppo presso l'americana Fitly: un dispositivo
"intelligente" nato sull'onda dell'attenzione sempre maggiore
alla salute (e della tendenza recente a mettere sensori ovunque).
Fotocamere e algoritmi. SmartPlate è diviso in tre superfici separate,
su ciascuna delle quali è possibile appoggiare un tipo di cibo
diverso: per esempio una fettina di petto di pollo, broccoli e patate.
Ogni "compartimento" è dotato di una bilancia di precisione
e di una minuscola fotocamera integrata: il peso e la foto dell'alimento
vengono inviati a un database online (attraverso lo smartphone), che nel
giro di pochi secondi analizza le informazioni, riconosce il cibo e calcola
calorie e principi nutritivi della porzione.
L'app abbinata al prodotto, inoltre, tiene traccia di cosa e quanto abbiamo
mangiato, in una sorta di diario dei pasti che può rivelarsi molto
utile per chi sta seguendo diete particolari – non solo per la perdita
di peso, ma anche ad esempio per una specifica preparazione sportiva o
per regimi alimentari legati a una patologia.
Anche La forma è importante. Un altro aspetto interessante è
quello della percezione della quantità di cibo servita: più
il piatto è grande, più ridotte sembrano le porzioni, con
il risultato che tendiamo a mangiare un surplus rispetto a quanto è
necessario per un'alimentazione corretta. Stando a quanto raccontano quelli
di Fitly, nel corso degli ultimi decenni il diametro dei piatti è
andato aumentando di oltre il 30% fino a raggiungere una media di 30 centimetri.
Anche il colore di fondo fa la differenza, perché una tonalità
scura riduce il contrasto e non permette di quantificare chiaramente il
cibo. Ecco perché SmartPlate è bianco, misura 25 centimetri
e ha la forma di un supercerchio (ossia una figura che unisce quadrato
e cerchio), che produce l'illusione di dimensioni maggiori.
SmartPlate è attualmente in fase di finanziamento su Kickstarter;
sarà disponibile nell'estate del 2016. Un'avvertenza: non mettetelo
nel microonde.
Carnivori vs Vegetariani è il tema di copertina del numero 271
di Focus, in edicola fino al 20 maggio 2015 e in digitale per sempre su
diverse piattaforme: iOS - Android - Amazon - Zinio (web).
Vi spiega perché il cibo è (anche) uno scontro ideologico
e vi guida (superando le ideologie) alla scelta della dieta più
salutare. Lo puoi acquistare da solo o insieme alla guida all'alimentazione:
le diete per stare bene, curarsi, vivere più a lungo, stare in
forma.
(Filippo Ferrari - www.focus.it)
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