RECENSIONI
Menu per orchestra
L’Arte culinaria, dagli antichi banchetti musicali
ai moderni programmi radiotelevisivi . A cura di Giacomo Newlin
e Francesca Gemnetti
Nella
cornice dell’hotel Villa Principe Leopoldo di Lugano è stato
presentato alla stampa del Canton Ticino “Menu per Orchestra”,
un libro affascinante scritto da tre giornalisti ticinesi:
Giacomo Newlin (giornalista enogastronomico della Radiotelevisione della
Svizzera Italiana con numerosi programmi sul cibo e l’alimentazione) con La
gastronomia alla Radiotelevisione svizzera di lingua italiana;
Marta Lenzi Repetto (curatrice e responsabile relazioni esterne di B.I.N.G.
Biblioteque Internationale de Gastronomie, la più importante collezione
di testi antichi sulla gastronomia) con Gastronomia e
musica;
Anna Ciocca-Rossi (responsabile Ufficio Stampa e Comunicazione dell’Orchestra
della Svizzera Italiana) con Orchestra della Svizzera
Italiana.
Quando il progetto fu presentato alla direzione di CORSI * e poi RSI ed
OSI (Orchestra della Svizzera Italiana) ebbe subito pareri favorevoli.
Lessero una nuova luce in questo frenetico mondo per il cibo e la musica,
complici fin dai tempi degli egizi e dei romani, nei secoli successivi
fino al 1800 con i grandi musicisti compositori di Opere e Concerti amanti
della buona tavola.
Sono pagine accompagnate da illustrazioni, manoscritti, banchetti, tavole,
conti e menu provenienti da raccolte internazionali.
A sottolineare il matrimonio tra buon cibo e buona musica ,
“Menu per Orchestra” è dotato di un CD con brani di
Ponchielli, Strauss,Verdi, Mozart, Bottesini e Rossini ad opera di
OSI, che ci ricordano come il cuoco ed il compositore suonino la
stessa “musica” nella realizzazione delle loro creazioni.
Il libro si chiude con ricette rivisitate dallo Chef Dario Ranza del ristorante
Principe Leopoldo ed un messaggio: l’evoluzione tra cibo e musica
corre parallela ai mutamenti culturali della Società.
Da qui l’attenta analisi di Giacomo Newlin, socio di
ASA Associazione stampa Agroalimentare, sul ruolo che oggi radio e televisione
svizzera hanno sulla comunicazione del cibo. Le sue trasmissioni ci portano
in cucina, a conoscere meglio quello che la natura ci propone, giungendo
a farci riconoscere il piacere che la stessa ci lascia. Sopratutto
il piacere, un piacere nobile quasi una danza dell'Eros.
Con occhio attento a quanto ci circonda ed il contributo del mondo enogastronomico non
solo ticinese.
La parte musicale è la storia di OSI Orchestra della Svizzera Italiana,
con le eccellenze che la distinguono dal 1935, anno in cui divenne proprietà
della Radio.
Il tema ci riporta all’EXPO 2015 dove “Menu per Orchestra”
sarà in vetrina il 12 maggio nel padiglione della Svizzera, ed
OSI Orchestra della Svizzera Italiana terrà un concerto il 19 maggio
all’Auditorium Verdi di Milano.
“Menu per Orchestra” può essere acquistato nelle librerie
ticinesi o da Armando Dadò Editore, Locarno.
* CORSI Società cooperativa per la Radiotelevisione svizzera
di lingua italiana – www.corsi-rsi.ch
OSI Orchestra della Svizzera Italiana – www.orchestradellasvizzeraitaliana.ch
RSI Radiotelevisione svizzera di lingua italiana - www.rsi.ch
Armando Dadò Editore – www.editore.ch
di Cristina Thompson – ASA
ct@vinita.it
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