AZIENDE E PRODOTTI

Carnevale: fanno dolci 32 mln italiani, da frappe a cenci

Con fai-da-te 5 euro/kg. In pasticceria fino 30 euro

Sono circa 32 milioni gli italiani che con la crisi si dedicano spesso alla preparazione casalinga dei dolci che trova quest'anno nel Carnevale la massima espressione, per varietà e risparmio. E' quanto emerge da una analisi Coldiretti che, alla vigilia del martedì grasso, ha stilato la mappa regionale delle specialità: dai berlingozzi e cenci in Toscana, alla cicerchiata in Abruzzo, brugnolus e orillettas in Sardegna, galani in Veneto, sfrappole in Emilia Romagna, bugie in Liguria, chiacchiere in Basilicata, struffoli e sanguinaccio in Campania, crostoli in Friuli, frappe e castagnole nel Lazio, pignolata in bianco e nero in Sicilia, per arrivare ai grostoi in Trentino.
Partendo da ricette che utilizzano soprattutto ingredienti semplici come farina, zucchero, burro, miele e uova - conclude Coldiretti -, è possibile fare una ottima figura spendendo meno di cinque euro al chilo. Al contrario, per l'acquisto al forno od in pasticceria si spendono dai 15 ai 30 euro al chilo, prezzi sostanzialmente stabili o in leggero aumento rispetto allo scorso anno. (www.ansa.it)

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