SALUTE E BENESSERE

Sos cibi, da ricotta rossa a bresaola fosforescente
Non solo mozzarelle blu, tante sofisticazioni su tavola italiani

Non solo le mozzarelle 'color Puffo', ma anche bresaola fosforescente, ricotta rossa e olio 'finto verde'. Non è la prima volta che sulla tavola degli italiani compaiono cibi 'colorati' a causa di adulterazione o cattiva produzione. E dopo vari casi nel 2010 di sequestro di mozzarelle blu di marchio tedesco, le mozzarelle 'colorate' sono tornate oggi a fare la loro comparsa in alcuni supermercati di Frosinone. Ecco alcuni casi di cibi 'colorati' segnalati nel 2010 alle autorità sanitarie: - MOZZARELLA BLU MA ANCHE 'BIANCO GESSO': anche una mozzarella bianchissima potrebbe essere taroccata. Il color bianco candido può infatti essere effetto dell'utilizzo del gesso, come è stato scoperto in alcuni casi grazie ai sequestri effettuati dai carabinieri dei Nas. - LA BRESAOLA FOSFORESCENTE: è stata scoperta da una signora di Cortenova, in provincia di Lecco, che l'aveva appena acquistata in un discount della città. La confezione era ben sigillata e la scadenza lontana. Tutto regolare, a parte che la carne era fosforescente. - LA FONTINA BLU: alcuni casi sono stati segnalati a Termoli. Il formaggio è stato acquistato in supermercati della città. - LA RICOTTA ROSSA: è stata segnalata da un consumatore di Olbia. Gli esami hanno rilevato l'esistenza di cariche elevate di lieviti "cromogeni", capaci cioè di produrre il pigmento rosso, e la presenza del Bacillus cereus, un microrganismo potenzialmente patogeno per l'uomo se in alte concentrazioni. Di solito la presenza di questi lieviti non rappresenta un pericolo per la salute dei consumatori, hanno sottolineato gli esperti, ma un certo rischio potrebbe esistere per i soggetti con un forte deficit immunitario. - L'OLIO FINTO-VERDE: l'olio extravergine e tra i prodotti maggiormente a rischio di adulterazione. Vari i sequestri di olio adulterato da parte dei Nas: si trattava di comune olio di semi colorato di verde con clorofilla e spacciato per olio d'oliva extravergine. (ANSA).

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