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SALUTE
E BENESSERE
Salute: 80% abbandona dieta, ma mediterranea può essere a vita
La bilancia spaventa molti, ma quando si tratta di mettersi a
dieta l'80% abbandona l'impresa. La dieta Mediterranea tuttavia ''potrebbe
essere la dieta da seguire tutta la vita, perché varia, grazie
alle specifiche qualità di pasta, fibre e olio d'oliva di valorizzare
le verdure, è appagante e facilita la digestione''. Lo ha detto
al Fens, 11/mo congresso europeo sulla nutrizione Marta Garaulet Aza,
nutrizionista dell'università della Murcia nell'ambito di un incontro
promosso dall'International Pasta organization (Ipo) e dalla fondazione
Oldways, con sede a Boston (Usa).
Premesso che la variabilità umana è ''significativa'' perché
se normalmente l'obesità è correlata alle scorpacciate di
cibo e grassi, ci sono anche genotipi la cui línea non risente
delle maxi porzioni, come ha sottolineato lo studio Garaulet pubblicato
su Journal of Nutrition, ''anche i macronutrienti - ha detto la ricercatrice
spagnola - non sono decisivi nella perdita di peso. Ci sono poi veri e
propri grandi mangiatori di carboidrati per i quali il mettersi a dieta
porta scompensi dell'ormone serotonina, con possibili depressioni, senso
di esclusione sociale, disordini compulsivi che poi spesso si risolvono
in indigestioni di cioccolata. Le donne inoltre hanno un terzo della serotonina
in meno rispetto agli uomini. E sentono di più il problema del
mantenersi in forma. Tuttavia, le donne spesso si buttano in dieta di
solo proteine, del tipo Dieta a zona, che, se non guidate, fanno perdere
il calcio e sembrerebbero avere - secondo i dati presentati al Fens di
Madrid - fastidiose complicanze: il 70% soffre di alitosi, il 54% ha mal
di testa, e il 10% denuncia perdite di capelli. Una 'molto buona' alternativa
- a giudizio della ricercatrice Garaulet - è la dieta mediterranea
che si dimostra efficace nel prevenire l'obesità, abbassare l'indice
glicemico, stimolare la termogenesi. E ha un buon grado di accettazione
psicologica in chi ha deciso di mettersi a regime alimentare. Una dieta
mediterranea bilanciata, con sufficienti carboidrati complessi pasta inclusa,
è perciò una scelta congrua per perdere peso, in particolare
in piani a lungo termine''.(ANSA).

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