SALUTE
E BENESSERE
Gli scarti della vinificazione diventano materiale prezioso per
i dentisti
Dai polifenoli estratti c'è chi produce un riempitivo osseo. E in futuro anche cosmetici. Il racconto di Marco Morra, alla guida di Nobil Bio Ricerche ...
Gli scarti della vinificazione favoriscono
la ricrescita ossea. Ora è accertato sperimentalmente. Lo ha annunciato
Marco Morra, chimico e ricercatore della Nobil Bio Ricerche di Portacomaro
(Asti) nel convegno scientifico “Vino e Innovazione”, organizzato
da Astinnova.
“Gli scarti dell’uva sono dei tesori - sostiene Morra - da
studi indiani, è dimostrato che i polifenoli agevolano la ricostruzione
ossea e contrastano l’osteoporosi. Inoltre hanno proprietà
antiossidanti, antibatteriche, antinfiammatorie e anticancerogene. La
mia azienda, che si occupa di ricerca per usi odontoiatrici, cerca di
trasformare gli estratti delle vinacce in una preziosa ricchezza per la
medicina: da residui di lavorazione uva estraiamo molecole e realizziamo
un riempitivo osseo”.
Gli estratti dei residui di vinificazione valgo pochissimo: 40 centesimi
al quintale. Ma il mercato dei sottoprodotti, come i polifenoli, vale
1 miliardo di euro in Europa. “In Italia - dice Morra - è
tutto lasciato all’iniziativa del singolo imprenditore che vuole
investire e fare ricerca: insieme ad alcune cantine vinicole, abbiamo
creato l’associazione Innuva - www.associazioneinnuva.it - per
promuovere il riciclo delle vinacce nel campo della medicina ossea”.
“Dagli scarti dell’uva - annuncia il chimico - arriverà
a breve anche una linea di cosmetici: il primo, un bagno doccia con estratto
di buccia di nebbiolo e grignolino”.
Una curiosità: gli scarti delle uve sono quelli del Grignolino
che spesso arriva sulla tavola di papa Francesco e viene prodotto dall’azienda
Fratelli Durando di Portacomaro d’Asti, il paese di origine della
famiglia di Papa Francesco. (www.winenews.it)
Questo sito web utilizza solo cookie tecnici per garantire il corretto funzionamento. Per saperne di pił
Torna all'indice di ASA-Press.com