RASSEGNA STAMPA

Nascono “Le vie Venete della grappa”
Durante l‘incontro è stata presentata la pubblicazione dei soci Igv, strumento per la promozione turistica del territorio

La grappa Veneta si racconta. Si tratta di un grande momento, infatti, per l’acquavite made in Veneto che oltre ad avere allo studio la nascita di un disciplinare per il prodotto Grappa Veneta che ne tuteli l’originalità e a presentare la pubblicazione “Le vie Venete della grappa”, si dedica all’innovazione ed alla tecnologia con la Distilleria Sperimentale di Veneto Agricoltura gestita in collaborazione con l’Istituto Grappa Veneta presso la Scuola Enologica G.B Cerletti. Infatti proprio domenica 14 ottobre, in occasione della manifestazione Grapperie Aperte, organizzata dall’Istituto Nazionale Grappa, ha dato il via alla sua prima “cotta” 2007 alla presenza del Vicepresidente della Regione Veneto Luca Zaia.
“Negli ultimi due anni – dichiara Alessandro Maschio, Presidente dell’istituto Grappa Veneta - abbiamo creato un gruppo di associati coesi che collaborano tra loro per promuovere e tutelare la nostra grappa, e quindi trasmettere i forti legami che la uniscono alla cultura e alle tradizioni di questa terra laboriosa e generosa. Siamo infatti orgogliosi – continua il Presidente - di presentare questa pubblicazione che permetterà di diffondere le molteplici caratteristiche del prodotto principe della cultura veneta, proponendo non solo un profilo storico sulla grappa ma anche una nuova chiave di lettura legata allo sviluppo turistico dei territori dove da anni si produce quasi la metà dell’acquavite di bandiera italiana”.
La pubblicazione de “Le vie Venete della grappa”, infatti, è il frutto della volontà di 22 aziende ad oggi consorziate all’Istituto Grappa Veneta, di trasmettere i forti legami che le uniscono al territorio, alla cultura e alle tradizioni dell’acquavite.
Nata come sottoprodotto povero della vinificazione, la grappa si è trasformata in un distillato sempre più nobile e raffinato, grazie al miglioramento tecnologico, alla ricerca, all’intuizione ed all’ingegno dei maestri distillatori, che hanno reso la grappa Veneta la realtà più importante nel settore, contribuendo a più del 45% della produzione nazionale. Oltre a presentare alcuni cenni storici, dalla “graspa” all’odierno prodotto di eccellenza, descrive le aziende che hanno fatto parte del progetto, concludendo con un glossario in cui si racchiudono i termini tecnici più importanti relativi alle metodologie di distillazione ed alle tipologie di alambicchi impiegabili per ottenere la grappa.
Un vero e proprio viaggio, quindi, quello proposto dai soci Igv che, partendo dalla città con l’arena più famosa del mondo, Verona, attraverserà la regione passando per Padova, Vicenza e Treviso lasciando dietro di sé il potenziale aromatico, l’intensa personalità e la gentilezza dei caratteri che da anni contraddistinguono la grappa veneta.


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