QUALITA', SALUTE, BENESSERE

PROGRAMMA SEMINARIO ITINERANTE - 30 E 31 MAGGIO 2005

30 MAGGIO 2005

ORE 9.30 – 10.00
Appuntamento a TORINO

ORE 11.00
Visita del primo allevamento a Fossano (CN): allevatore di bovini di razza Piemontese, linea vacca-vitello (allevamento Del soglio, tecnico: Simone)
I giornalisti potranno logicamente rivolgere domande ai tecnici e agli allevatori. In questo contesto è molto importante proprio la tipologia di vita che affronta quotidianamente un allevatore: problematiche, leggi, sanità, concorrenza,…

ORE 12.30 – 13.30
Pranzo presso il ristorante Romanisio sito a Fossano
Colazione veloce ma di sostanza con prodotti tipici dove però la carne non è ancora protagonista.

ORE 14.00 – 15.30
Visita del secondo allevamento a Centallo (CN): allevatore di bovini di razza Blonde d’Aquitaine, ingrasso (allevamento Serra, tecnico: Simone)

ORE 16.00 – 18.00
Visita del centro di sezionamento a Marene (CN)

ORE 18.30 – 21.00
Pausa in hotel: Albergo dell’Agenzia (Pollenzo-CN)
e Visita alla banca del vino

ORE 21.00
Cena di gala dedicata alla carne presso il ristorante sito a Pollenzo-CN (Slow Food)

31 MAGGIO 2005

ORE 8.30 – 9.00
Colazione

ORE 10.00 – 11.15
Visita del macello Gavazza F.lli a Castello di Annone (AT)

ORE 11.30 – 13.00
Visita di una cantina (Braida a Rochetta Tanaro, di Giaccomo Bologna), aperitivo e sunto della missione

ORE 13.30 – 15.00
Pranzo di congedo e ringraziamenti finali
Un pranzo nel quale si possa evidenziare che la carne si utilizza anche nei momenti culinari meno importanti e più veloci
ORE 16.00
Ritorno a TORINO

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