MINISTERO PER L'AGRICOLTURA

LA CARTA D'IDENTITA' DEGLI ALIMENTI

Merito del Reg. UE 178/2002 in vigore dal 1 Gennaio: una garanzia per i consumatori. Chi, cosa, come? Risponde un Vademecum che Veneto Agricoltura ha presentato il 14 Gennaio a Legnaro (PD)

E' entrato in vigore il 1 Gennaio il Regolamento europeo 178/2002 sulla sicurezza alimentare. La riforma è talmente importante che Veneto Agricoltura ha curato l'edizione di un apposito Vademecum che è stato presentato il 14 gennaio 2005, nella Corte Benedettina di Legnaro (Pd). Sono intervenuti l'Assessore Regionale all'agricoltura Giancarlo Conta e l'Amministratore Unico di Veneto Agricoltura Giorgio Carollo. L'occasione buona per parlare, guida alla mano, di salute e tutela del consumatore. D'altronde il nuovo Regolamento lo stabilisce a chiare lettere: tutti gli imprenditori agricoli devono essere in grado di informare le autorità competenti in merito alla tracciabilità, "il processo cioè che segue il prodotto da monte a valle e fa in modo che, ad ogni stadio attraverso cui passa, vengano lasciate opportune tracce"; ed alla rintracciabilità, "la capacità invece di risalire alla storia, all'utilizzazione o all'ubicazione di ciò che si sta considerando", degli alimenti e dei mangimi. Questi, d'ora in poi, dovranno tutti possedere una sorta di carta di identità tale da garantire la massima sicurezza e trasparenza una volta entrati nel "mare magnum" del mercato.
A questo proposito la guida rappresenta un valido sussidio per gli operatori del settore in quanto analizza minuziosamente la nuova legislazione, spiegando in modo particolare la differenza fra le norme volontarie e le norme obbligatorie, oltre alle varie certificazioni possibili. Nel vademecum vengono quindi date utili indicazioni riguardanti la gestione delle informazioni per la rintracciabilità. Infine vengono fornite alcune indicazioni pratico operative per gli imprenditori agricoli. Una su tutte: occorre mantenere traccia della quantità di prodotto acquistato o venduto, del suo stato di presentazione (fresco o surgelato), della data di ricezione/spedizione e dei dati identificativi del trasportatore.

Mimmo Vita
Capo Ufficio Stampa
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