QUALITA'
Ecco il progetto pane a km zero
Nasce dall’intesa tra il Gruppo Panificatori Unascom, Coldiretti
e Molino Rachello. Già venti i panifici che hanno aderito
Da Treviso decolla il progetto Pane a Km Zero. Protagonista un vero e
proprio protocollo d’intesa tra Coldiretti di Treviso e il Gruppo
Panificatori di Unascom Confcommercio di Treviso. Le due realtà
associative si sono quindi strette attorno ad un progetto che vuole sulle
taviole dei consumatori di casa nostra un pane di farine locali sfornato
secondo le regole artigianali che garantiscono il consumatore: “Il
progetto Km Zero non è una filosofia alimentare, bensì un
progetto economico trasversale che sigla con i consumatori un vero e proprio
patto e che garantisce ai produttori locali un riconoscimento redittuale
alla loro grande professionalità” spiega il presidente di
Coldiretti Treviso, Fulvio Brunetta. Proprio Coldiretti nei mesi scorsi
ha attribuito al Gruppo Panificatori di Unascom Confcommercio Treviso
la targa a Km Zero. Era solo l’inizio del percorso. “Oggi
una ventina di panifici associati ha aderito a questo progetto. Si tratta
di panifici che hanno accettato di sperimentare questa nuova linea con
i propri clienti andando ad utilizzare farine a Km Zero – spiega
Maurizio Porato, presidente del Gruppo Panificatori – Oggi sul mercato
arriva pane dall’Est Europa prodotto due anni fa e surgelato. Noi
dobbiamo combattere tutto questo ed imporre dei concetti che sembrano
scontati, ma che in realtà non lo sono”.
Il terzo anello del progetto è il trevigiano Molino Rachello dal
quale uscirà la farina a km zero. Ci sarà anche una commissione
di vigilanza che non mancherà di monitorare l’avanzamento
progettuale.
Ecco i panifici che hanno aderito all’iniziativa: Bosco Tiziano,
Gatti Roberto, Alla Moncia di Girotto, Pezzato Sns, Dalle Mule Marfiag
Sns, Bordin Martino, Il Fornaio di Gobbo Pietro (Treviso), Marzaro Gianni
(Nervesa della Battaglia), Piol Sns (Refrontolo), Marconato Paola (Postioma),
Pan Bar di Porato Maurizio (Paese), Rizzo Vincenzo (Conegliano), Gumirato
(S. Marco di Resana), Guadagnin Maria Dolce (Pederobba), Al Pan Bon (Quinto
di Treviso), Simoni (Castello di Godego), Boccanegra (Castelfranco Veneto),
Bianchin (Paderno del Grappa), Vidorin Luca (Trevignano) e Rizzato Valerio
(Istrana).
Ufficio Stampa
luca.pinzi@coldiretti.it
Info. 348.0062446
Torna all'indice di ASA-Press.com