LUOGHI, FATTI E PERSONE

Un museo per Salame di Felino

Sarà accolto fra le mura dell'antico Castello di Felino (Pr), nella valle fra i torrenti Parma e Baganza dove nascono alcuni fra i miti della tavola italiana, il Museo del Salame, voluto e sostenuto dall'Amministrazione comunale di Felino. Aprirà i battenti domenica 10 ottobre 2004 ed entrerà a far parte, come sezione staccata, dei Musei del Cibo della Provincia di Parma che ha già dato degna dimora ad altre eccellenze culinarie di questa terra: al Parmigiano Reggiano nel "casello" di Soragna e al Prosciutto nell'ex Foro Boario di Langhirano. La nuova esposizione permanente, dedicata al salame più rinomato d'Italia, sarà ospitata nelle cucine e nelle dispense alimentari della fortezza di Felino secondo un percorso suddiviso in sezioni che, dall'arte della norcineria, passando attraverso le fasi della lavorazione e della salatura delle carni, arriva fino alla stagionatura e all'impiego gastronomico della genuina leccornia. Con tanto di strumenti, attrezzature e immagini d'epoca. Una full immersion nella storia e nella tradizione curata, come per gli altri Musei del Cibo, dal professor Mario Zannoni, esperto di storia della gastronomia locale. Una nuova tappa si aggiunge al visitatore sulla Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma: tutta da gustare, fetta dopo fetta.

Per informazioni:
Comune di Felino, Piazza Miodini 1, 43035 Felino (Pr)
Tel. 0521.335923 oppure 0521.335920.
www.comune.felino.pr.it

Ufficio stampa: Ella Studio di Carla Soffritti & C.
Via Capanna 10 ˆ 43030 Sala Baganza (PR)
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