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FATTI E
PERSONE
Turismo: Coldiretti, in crescita quello enogastronomico,
vale 5 mld
Il turismo enogastronomico nel 2012 cresce e supera i cinque miliardi
di fatturato, diventando il vero motore della vacanza made in Italy nel
tempo della crisi. E' quanto ha affermato il presidente della Coldiretti,
Sergio Marini, in occasione dell'incontro 'L'Italia che piace nell'estate
2012: il turismo ambientale ed enogastronomico', organizzato insieme alla
Fondazione Univerde. La Coldiretti ha stilato una speciale classifica
assegnando le bandiere del gusto alle regioni più virtuose, sulla
base del censimento dei prodotti agroalimentari tradizionali salvati dall'estinzione
che possono essere gustate durante l'estate 2012.
Secondo l'indagine Coldiretti, per più di un italiano su tre (35%)
dipende proprio dal cibo il successo della vacanza, che per essere perfetta
non deve mai far mancare la degustazione delle specialità enogastronomiche
locali. Il cibo infatti - sottolinea la Coldiretti - è considerato
dagli italiani l'ingrediente più importante della vacanza, che
batte la visita a musei e mostre (29%), lo shopping (16%), la ricerca
di nuove amicizie (12%), lo sport (6%) e il gioco d'azzardo (2%).
Complessivamente, lungo la penisola sono stati censiti - precisa Coldiretti
- ben 4.671 prodotti tradizionali, dei quali quasi il 10% si trova in
Toscana, che si aggiudica il primo posto con l'offerta a tutti i suoi
vacanzieri ben 465 specialità ottenute secondo regole tradizionali
protratte nel tempo per almeno 25 anni e realizzate in un paesaggio incantevole.
Tra le tante, spiccano la torta di Villa Basilica, una torta salata a
base di riso, dal caratteristico color giallo ocra e dal il sapore piccante
e salato per il formaggio e le spezie utilizzate in grande quantità,
e il toscanissimo prosciutto di cinta senese ricavato da un'antica razza
suina allevata allo stato brado chiamata, appunto, cinta senese per la
particolare cintura di pelo più chiaro a metà del corpo.
(www.adnkronos.com)
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