BIBLIOTECA

TURISTI PER GUSTO
Enogastronomia, territorio, sostenibilità
Di Magda Antonioli Corigliano e Giovanna Viganò
Con contributi di Rodolfo Baggio e Cristina Mottironi
De Agostini Editore
pp. 240 - 12 euro

Il cibo, con le sue origini e i suoi riti, è parte inscindibile del vasto patrimonio di ogni cultura. I prodotti gastronomici tipici, connessi con il teritorio e l'attività agricola, diventano quindi oggetto di processi di valorizzazione che contribuiscono alla crescita culturale ed economica dello specifico territorio. Il turismo enogastronomico rappresenta in Italia un segmento in rapidissima crescita e, al fine di fornire un quadro utile agli operatori, ma comprensibile anche al di fuori del ristretto ambito specialistico, è stato quindi realizzato questo volume che monitora e mette a confronto i diversi fattori del turismo enogastronomico e analizza le iniziative di maggiore successo, come le strade del vino e i percorsi del gusto. Il volume è inserito nella collana Altriviaggi, che propone analisi, esperienze compiute, modelli possibili, idee, percorsi esplorati e da esplorare, una collana nata dall'accordo di collaborazione tra de Agostini e AITR (Associazione Italiana Turismo Responsabile) per la pubblicazione di testi che contribuiscano a diffondere la cultura del turismo sostenibile e responsabile. Per ogni copia venduta della collana Altriviaggi, De Agostini riconosce ad AITR una quota dei diritti d'autore per finanziare un progetto di turismo sostenibile, realizzato da AITR in ambito internazionale.

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