RECENSIONI

LA STORIA NEL PIATTO
Trentino - Alto Adige
di Francesca Negri
Curcu & Genovese editore
152 pagg illustrate – 29 euro
www.libritrentini.it

Il ricettario è dedicato alla gastronomia tradizionale del Trentino- Alto Adige, interpretata da due chef entrambi stelle Michelin: Markus Buamgartner e Walter Miori. Ma non sono solo le ricette dei due grandi della cucina a rendere particolarmente interessante la lettura. Le pagine dedicate alla gastronomia della regione sono infatti un avvincente excursus tra storia e tradizione, con molte pagine dedicate ai prodotti più tipici, dal pane a formaggi e salumi, dai prodotti ortofrutticoli al vino. Un libro da gustare dall’inizio alla fine, presentato da un altro grande della gastronomia, Edoardo Raspelli, che ne ha firmato l’introduzione, e con moltissime illustrazioni che aumentano il piacere di sfogliarlo.