RECENSIONI

ATLANTE QUALIVITA 2009
I prodotti agroalimentari italiani DOP IGP STG
a cura di Mauro Rosati e Luigi Verrini
ed. Viedelgusto
872 pagine, Euro 45,00

Questa è la terza edizione di un volume di grande successo. Entra a far parte della Collana Qualivita, studiata per offrire diverse opportunità e nuove chiavi di lettura nel settore dell'agroalimentare di qualità.
Si tratta di un atlante riccamente illustrato che presenta il panorama agroalimentare italiano attraverso 175 schede prodotto, con la raccolta completa di dati, foto, logo, mappe grafiche del territorio di produzione, informazioni tecnico-scientifiche e gastronomiche di tutte le produzioni DOP, IGP e STG del nostro Paese. Contiene inoltre lo studio realizzato dall'Osservatorio Socio-Economico Qualivita sulle produzioni agroalimentari italiane DOP e IGP.

In apertura, un commento di Luca Zaia, Ministro delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, poi utili spiegazioni sull'origine della qualità, sulle tutele attualmente vigenti, le associazioni internazionali, l'Unione Europea e le politiche di qualità nel settore agroalimentare, normative comunitarie, caratteristiche dei disciplinari di produzione.
Strumento indispensabile per gli addetti ai lavori, è però anche utile e di piacevole consultazione per i semplici appassionati dei prodotti di qualità. La suddivisione in capitoli rende gradevole anche la lettura:
formaggi, prodotti a base di carne, carne fresca, altri prodotti di origine animale, olio di oliva/oli e grassi, olive da tavola, ortofrutticolli e cereali, prodotti della panetteria, della pasticceria, della confetteria e della biscotteria, prodotti di altro tipo e non alimentari, pesci e molluschi.

gdv