RECENSIONI

PATATE DA AMARE
di Pia Passalacqua e Carlo Vischi
Il Gusto, Gribaudo Editore
140 pagine illustrate - euro 14.95

La patata è un ingrediente importante nella cucina di tutto il mondo ed è resa preziosa dalla sua versatilità a fronte di un costo davvero basso. Il volume riunisce le ricette di 60 tra i più famosi chef italiani, creative o tradizionali ma sempre molto invitanti.
Ma non solo ricette, anche la storia della patata, il suo utilizzo in cucina o per la salute e la bellezza e una carrellata sui modi più tradizionali di cucinarla in tutto il mondo. Un accenno anche alla tipologia delle patate per scegliere di volta in volta le più adatte alla ricetta da realizzare, con un accenno particolare alle patate francesi, famose per la loro qualità.
Il libro è molto piacevole da sfogliare anche per le bellissime foto che illustrano sia le ricette sia tutti gli altri capitoli.