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ITTICI DA LEGGERE

Salvo un effluvio di ricette e di preparazioni gastronomiche che comunque indicano l'elevato gradimento del prodotto, nel panorama della stampa agroalimentare il settore ittico è stato oggettivamente trascurato trattandolo marginalmente evidenziando perlopiù - seppure spesso con ragione - le defaillance più marcatamente percepite dal consumatore: prezzi elevati, sicurezza igienica, confusione tra pesce allevato o catturato, provenienze, ecc.
A soddisfare questa lacuna è uscito in questi giorni il primo numero di una pubblicazione mensile dedicata al settore, molto ben fatta sia graficamente sia in termini di contenuti. Il suo nome è "Euro Fishmarket" edita da Aquatilia, associazione senza scopo di lucro costituita nel 2003 che, a livello nazionale ed internazionale, si propone di contribuire a migliorare la conoscenza tecnico-scientifico - professionale dei prodotti e servizi del settore ittico: dalla produzione alla commercializzazione, finalizzata alla valorizzazione dei prodotti ed alla tutela del consumatore e dell'ambiente. Target individuato: gli operatori del comparto, dai produttori ai trasformatori, grossisti, industrie della surgelazione, centri di ricerca, alle strutture ministeriali e sanitarie alle associazioni consumatori e quanti altri lavorano nel settore ittico. Spazio altresì ai canali di vendita e ovviamente ai consumatori. Nel primo numero, ad esempio, c'è una corretta intervista al responsabile del comparto di Esselunga, e un buon servizio che fa luce sugli additivi e prodotti freschi, nonché un dossier sullo stoccafisso. (g.c.)

Oltre alla pubblicazione si può consultare il sito www.aquatilia.it mentre per ulteriori informazioni
Rivolgersi a: info@eurofishmarket.it

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