RECENSIONI

Identità Golose 2009
Guida ai Ristoranti d’autore di Italia, Europa e Mondo con i premi alle giovani stelle
di Paolo Marchi
Trenta Editore
744 pagg – 19 euro

L’esperienza del gastronomo Paolo Marchi e la collaborazione di uno stuolo di “colleghi e amici che hanno contribuito con le loro emozioni e i loro ricordi”: così è stato costruito questo volume, pagina dopo pagina, indirizzo dopo indirizzo. Sono 601 schede tra ristoranti e pasticcerie con 135 insegne straniere, raccolte e raccontate in 13 città in Italia e nel mondo. Ogni scheda descrive ambiente, menu e specialità ma anche lo chef o il pasticciere, un piccolo ritratto che aiuta a capire meglio la filosofia del locale e della cucina. La guida è strutturata in modo da rendere la ricerca molto rapida e la suddivisione per regioni e città e un indice ragionato la semplificano ulteriormente.