BIBLIOTECA

L'EXTRAVERGINE
Guida ai migliori oli del mondo di qualità accertata - 2005
Le Guide di Cucina&Vini
A cura di Marco Oreggia
Cucina&Vini Editrice
704 pagine - euro 25

E' ormai un appuntamento fisso l'uscita della guida dell'olio extravergine curata da Marco Oreggia, giovane giornalista e critico enogastromico ma anche Assaggiatore presso la CCCIA di Roma e iscritto all'Elenco Nazionale dei Tecnici ed Esperti di Oli Vergine ed Extravergine di Oliva. Novità di questa quinta edizione è che la Guida ha allargato le sue valutazioni ad un ambito internazionale ed è uno strumento di conoscenza molto più completo. Le 449 realtà produttive elencate sono state selezionate dopo circa tremila assaggi, un impegno davvero importante che ha portato alla compilazione di una guida-manuale che non si limita a una semplice elencazione delle aziende ma che comprende anche molti articoli tematici per consentire al lettore di approfondire la conoscenza degli aspetti peculiari dell'olio extravergine di oliva.

(eb)

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