BIBLIOTECA

GUIDA ALL'OLIO EXTRAVERGINE DELLA CAMPANIA

Di Eugenio Marotta
Edizioni dell‚Ippogrifo, Napoli
www.edizionidellippogrifo.it
114 pagine, euro 10

Eugenio Marotta, giornalista del Mattino di Napoli, enogastronomo e sommelier, ha firmato la prima guida completa dell'olio extravergine campano, presentata all'Improsta di Eboli nel corso dell'inaugurazione del "Mese dell'olio DOP in Campania", un'iniziativa che completa il ricco programma della seconda edizione del Premio Sirena d'oro di Sorrento , l'unico concorso italiano dedicato agli oli DOP italiani la cui conclusione è il 28 febbraio 2004.
Si tratta di un vademecum delle migliori cento realtà regionali che lavorano e trasformano soltanto olive del territorio. Accanto al profilo dell'azienda sono fornite le informazioni tecniche dell'intera filiera, dalla zona di produzione al metodo di trasformazione. Particolare attenzione viene data all'extravergine ottenuto da agricoltura biologica. A margine di ogni scheda, l'indirizzo del più vicino agriturismo, e in appendice i disciplinari di produzione delle tre DOP campane.
"Questa guida è un‚'immagine al microscopio del panorama dell'extravergine in Campania, racconta Marotta, "Vuole essere un sigillo di qualità, un marchio di garanzia per il consumatore: le cento aziende selezionate utilizzano unicamente olive campane, a fronte di una realtà nazionale pericolosamente influenzata dall'alluvione di oli scadenti provenienti da altri Paesi ma etichettati con marchio italiano. Purtroppo in Campania l'olivicoltura è penalizzata dall'eccessiva frammentazione: tante realtà, produzioni minime. Con questa guida mi auguro di dare visibilità ai molti piccoli produttori che, scegliendo la via impervia dell'etichettatura piuttosto dell'ancor praticata vendita d'olio sfuso, danno dignità all'extravergine campano".
La "Guida all'extravergine della Campania", realizzata senza il supporto di inserzionisti, si propone come cartina geolivicola del territorio, piacevole viaggio nelle cinque provincie alla scoperta delle migliori proposte di un territorio legato storicamente, culturalmente ed economicamente all'oro verde tanto caro a Omero.


- Torna all'Indice dei Libri

- Torna all'Indice delle Rubriche