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RECENSIONI
Cucina a 2 piazze. Insieme ai fornelli: la ricetta della coppia felice
di Andrea Virgilio – a cura di Luisa Sorrentino
EMI Editrice Missionaria Italiana
pp. 256, euro 12,00
Andrea
Virgilio, origini baresi, trapiantato nel milanese e titolare con i due
fratelli del ristorante La Barca a Rho (Milano), dispensa le sue migliori
ricette per un matrimonio duraturo.
Con il motto «cucinate insieme e sarete felici!», Virgilio,
che da anni tiene corsi di «filosofia culinaria applicata»
ai giovani dei corsi prematrimoniali delle parrocchie, ci spiega come
la collaborazione in cucina sia il segreto per un matrimonio solido e
felice. Il 70 per cento dei matrimoni fallisce perché non si cucina
insieme. Quindi, la sua ricetta è cucinare, cucinare e cucinare
insieme, sempre, partendo dalla scelta degli ingredienti al supermercato
fino all’allestimento della tavola e alla scelta dei vini.
Curato dalla psicologa e psicoterapeuta Luisa Sorrentino, il libro di
Andrea Virgilio non è un semplice ricettario, ma un racconto di
vita che abbina ogni ricetta a un periodo particolare della vita dell’autore.
Si spazia quindi dalla tortiera barese che si portava in spiaggia da bambino,
fino alle «orecchiette in salsa jazz» preparate per uno dei
più grandi jazzisti del mondo. Anche le crisi, come quella del
suo doloroso divorzio, sono esperienze insostituibili per raggiungere
la felicità, perché sono «il grembo del cambiamento».
Cucinare allevia il dolore di un funerale, fa da ponte tra culture e tradizioni
diverse, supera i confini degli Stati, come quando Virgilio vola fino
a Caracas per preparare una cena per un suo caro amico. L’uomo e
il professionista sono inscindibili, perché la sua passione è
la sua vita, e quando Virgilio lavora, e quindi cucina, vive.
E se una semplice cena fa ritrovare l’amore a Virgilio, così
le giovani coppie che frequentano i suoi corsi di «cucina a 2 piazze»
non imparano solo a cucinare, ma ad amarsi di più, a ricercare
gli ingredienti per preparare un matrimonio felice, dove da ogni piccolo
gesto traspaiano l’amore e l’attenzione verso l’altro.
La felicità è una ricetta che non s’improvvisa, ma
che si costruisce «giorno dopo giorno dopo giorno dopo giorno dopo
giorno…»
(www.emi.it - stampa@emi.it)
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