RECENSIONI
La cipolla di Certaldo
a cura di Giacomo Gianni – Laboratorio Chimico Merceologico
Edito da Camera di Commercio di Firenze
40 pagg. illustrate – distribuzione gratuita
Il carciofo empolese
a cura di Giacomo Gianni – Laboratorio Chimico Merceologico
Edito da Camera di Commercio di Firenze
40 pagg. illustrate – distribuzione gratuita
La cipolla di
Certaldo (presidio Slow Food) e il carciofo empolese sono due prodotti
tipici del territorio, conosciuti e apprezzati già in tempi antichi.
Per saperne di più sulla loro storia e sulla loro utilizzazione
in cucina la Camera di Commercio di Firenze e il Circondario dell’Empolese
Valdelsa hanno prodotto questi due volumetti. Storia e aneddoti più
alcune ricette tradizionali rendono interessante la lettura e la consultazione
dei volumetti che in appendice hanno anche un breve riassunto in inglese.
Le due pubblicazioni saranno in distribuzione gratuita negli 11 comuni
del circondario e presso la Camera di Commercio.