RECENSIONI

Bar d’Italia 2012
AA.VV.
Gambero Rosso Editore
352 pagg – euro 10

Dodicesima edizione e 1700 locali segnalati tra quelli classici e innovativi che meglio rappresentano la cultura italiana in questo settore, scelti tenendo conto della professionalità e della cortesia del barista, dell’accoglienza del locale e della piacevolezza dell’ambiente.
I locali sono stati selezionati dagli ispettori del Gambero Rosso che hanno assegnato come di consueto i classici simboli di valutazione: i chicchi per la qualità del caffè, le tazzine per la qualità del locale e la lampadina rossa per le proposte innovative. Non manca neppure la segnalazione dei locali storici, secondo i canoni stabiliti dall’Associazione Locali Storici d’Italia e contrassegnati da un capitello.
La guida si avvale anche per questa edizione del supporto di illycaffè, insieme a Gambero Rosso per diffondere, tutelare e valorizzare la cultura del bar italiano. (eb)

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