BIBLIOTECA

75 PIATTI DA SALVARE
di Carlo G. Valli
Cierre edizioni 2002
107 pagine, Euro 12,50

Un viaggio attraverso le cucine regionali italiane per non far dimenticare quelle gemme delle tradizioni, a rischio appunto di finire appiattiti dall'industria alimentare e dalla globalizzazione del gusto.
L'estro creativo della cucina locale e regionale che fa riconoscere il carattere della popolazione, le loro abitudini, i loro sentimenti e che naturalmente rispecchia il territorio e le sue risorse.
Perché 75 piatti? La scelta è caduta prevalentemente su quelli a maggiore rischio d'estinzione o ormai meno conosciuti o comunque meritevoli d'essere
conosciuti anche fuori dalla zona d'origine.
Bella l'introduzione e la presentazione delle caratteristiche di ogni cucina regionale; precise e al tempo stesso facili da ripetere le ricette, il tutto condito con sapienti pizzichi di cultura e storia. Un Must per tutti i culturi della vera cucina italiana.
gdv

Zelten, uno dei piatti da salvare

-Torna all'Indice dei Libri

- Torna all'Indice delle Rubriche