EVENTI

DI ZUCCA IN ZUCCA
Itinerario della zucca tra coltura e cultura. A Mantova dall’8 Settembre all’8 Dicembre 2005

Nella provincia di Mantova la zucca è da sempre protagonista dell'agricoltura. Le stesse tradizioni culinarie sono state qui segnate nel profondo, al punto che la zucca è ormai tra gli ingredienti più importanti della cucina contadina e della stessa gastronomia mantovana.
Mantova è la provincia in cui, ancor oggi, si ha la più consistente e qualificata produzione di zucche in Italia. La zucca è ormai l'ortaggio simbolo di questa piacevole ed affascinante città d'arte, insieme ai Gonzaga e al festival della letteratura. Da alcuni anni il Consorzio agrituristico mantovano organizza un percorso enogastronomico, denominato "Di zucca in zucca", a cui aderiscono una ventina di aziende agrituristiche e 35 produttori di zucche.
Dall'8 settembre all'8 dicembre 2005 si svolgerà la IX edizione di questa manifestazione. Nelle corti contadine che hanno aderito all'iniziativa, saranno allestite mostre di zucche alimentari ed ornamentali e presentati numerosi prodotti trasformati, d'arredo, o d'uso quotidiano, come per esempio spugne e sapone, ottenuti da questo umile ortaggio dalle infinite risorse, particolarmente apprezzato per le sue innumerevoli virtù terapeutiche e per la realizzazione di originali suppellettili. Non mancheranno spettacoli teatrali, laboratori artistici e presentazioni di libri, tutti dedicati alla zucca. In alcune di queste aziende si terranno corsi di scultura vegetale e di cucina sui principali piatti a base di zucca, con ricette che spaziano dagli antipasti ai dolci, ai rinomati tortelli di zucca, una sfoglia ripiena dai sapori ben amalgamati: da una parte il dolce della zucca e degli amaretti, dall'altra lo speziato della mostarda senapata e della noce moscata, messi d'accordo da una buona grattugiata di formaggio grana. Nei giorni della zucca sarà possibile, inoltre, acquistare direttamente dai produttori le zucche da conservare nel lungo inverno.
Per l'occasione, come ogni anno, sarà disponibile una pubblicazione con le ricette più diffuse, i consigli sulla produzione e sulle qualità organolettiche delle zucche, le memorie della tradizione orale e brani letterari che hanno visto la zucca protagonista, oltre al programma con tutte le iniziative organizzate per l’occasione. La pubblicazione, giunta alla IX edizione, riporterà anche una breve rassegna dei principali eventi italiani ed europei di festa connessi con le zucche. La collaborazione con gli altri "zucconi d'Europa" tende a favorire lo scambio di esperienze e professionalità sull'impiego della zucca in vari settori: gastronomia, arredo, medicina, turismo, arte. Per richiedere la pubblicazione, contattare il Consorzio Agrituristico Mantovano allo 0376 368865, oppure all’indirizzo info@agriturismomantova.it.

INFORMAZIONI
"Verdi Terre d'Acqua"
Tel. 0376.368865 - Fax 0376.220753
info@agriturismomantova.it
http://www.agriturismomantova.it