EVENTI

Soave Versus 2007
Torna l’appuntamento tutto Soave dell’1, 2 , 3 settembre. La manifestazione cresce e coinvolge il centro storico di Soave. Tra le novità di quest’anno la partecipazione attiva di Slow Food Veneto

Torna Soave Versus, la manifestazione tutta dedicata al Soave, che quest’anno animerà, da sabato primo settembre a lunedì tre settembre, l’intero centro storico di Soave. Tra le importanti novità previste per l’edizione 2007 spicca la presenza di Slow Food Veneto a sottolineare l’empatia che ormai esiste tra la terra del Soave e i principi ispiratori – buono, giusto, pulito – di Slow Food.
Nei tre giorni della manifestazione saranno presenti il Presidio del Formaggio Agordino di Malga, il Presidio della Gallina Padovana, il Presidio del Mais Bincoperla, il Presidio del Monte Veronese di malga, il Presidio del Morlacco del Grappa e vacca Burlina, il Presidio dell’Oca in Onto, il Presidio del Riso di Grumolo delle Abbadesse e il Presidio dello Stravecchio di Malga dell’Altopiano dei Sette Comuni. Si tratta di prodotti che derivano non tanto da logiche di mercato e di profitto, ma piuttosto dall’amore per la tradizione, dalla immutata passione per il lavoro dei campi, dalla convinzione che la terra, le piante, gli animali, devono essere trattati con il massimo rispetto, a beneficio dei consumatori stessi.
L’evento, coordinato dal Consorzio di Tutela Vini del Soave, dalla Strada del Vino Soave e dall’Associazione Soave Versus, vede la partecipazione anche del Consorzio di Tutela del Monte Veronese e della Strada del Riso Vialone Nano Igp di Isola della Scala.
Alle oltre 2000 bottiglie presenti, ai 160 Soave in assaggio e alle 43 aziende coinvolte, si aggiungeranno anche alcune pregiate eccellenze gastronomiche a cura della Strada del Vino Soave, tra cui l’Olio Extravergine d’Oliva delle Colline dell’Est Veronese, il Prosciutto Crudo di Soave, il pane artigianale, dolci e raffinata gastronomia tipica. Sarà inoltre possibile assaggiare il gelato artigianale al Recioto di Soave Docg. Non mancheranno le Ostriche di Goro, in abbinata perfetta con la freschezza del Soave, accanto alle altre specialità ittiche del Consorzio Pescatori di Goro e del club OlioVinoPeperoncino. Slow Food Veneto coordinerà la degustazione dei prodotti dei presidi e la preparazione dei piatti quali il risotto al Baccalà, la Gallina Padovana in Saor e l’Oca in Onto con Polenta Biancoperla.
Soave Versus sarà infine un momento per riflettere. Nel corso del convegno dedicato alla stampa e ai produttori dal titolo “La garganega: origine, diffusione, mercato di un grande autoctono”, che avrà luogo nella giornata inaugurale, si parlerà della Garganega, vitigno autoctono su cui poggia l’intero Sistema Soave, e sulla sua identità produttiva.

Per informazioni:
www.stradadelvinosoave.com
www.soaveversus.com
Strada del Vino Soave: 045 7681407
Consorzio Tutela Vino Soave: 045 7681578