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SIAB, il grande “forno” dell’arte bianca
Presentata a Milano la manifestazione leader del comparto, in programma a Veronafiere dal 5 al 9 maggio prossimi. Illustrata, in anteprima nazionale, la ricerca del professor Enrico Finzi su «Gli italiani e il pane», un prodotto consumato dal 96% della popolazione.

È democratico, moderno, nutriente, edonistico. È un rapporto di passione, quello che lega gli italiani e il pane. Un rapporto sempre più stretto, in costante crescita, se è vero che il 96% degli italiani acquista pane fresco artigianale. Vale a dire 47,9 milioni di persone su un totale di quasi 50 milioni di giovani e adulti.
Sono questi alcuni dati della ricerca sugli italiani e il pane, realizzata dal sociologo Enrico Finzi, presidente di Astra Ricerche, per conto di Siab – International Techno Bake Exhibition, e presentata all’Hotel Principe di Savoia di Milano, insieme con l’ottava edizione del Salone internazionale dell’Arte bianca, in programma a Veronafiere dal 5 al 9 maggio prossimi.
«Veronafiere investe ancora in modo importante nel settore agroalimentare», ha dichiarato il direttore generale Giovanni Mantovani, «e Siab è una pedina fondamentale all’interno della manifestazioni che la nostra società organizza, nell’ottica di favorire, in misura crescente, sia in Italia che all’estero, le opportunità di sviluppo della filiera e del settore delle tecnologie alimentari».
Una «mission» sempre più consolidata, quella dell’Ente fieristico veronese, nei confronti dell’agroalimentare. «Rappresentiamo oltre il 40% per cento del prodotto “manifestazioni fieristiche” del comparto», ha proseguito Mantovani, «con ben otto eventi, che dimostrano la nostra attenzione verso la promozione del made in Italy. L’appuntamento di Siab costituisce una garanzia sia per il panorama tecnologico ed espositivo che per l’offerta di servizi ai visitatori e agli operatori».
In particolare, ha precisato Flavio Piva, condirettore generale di Veronafiere, «la rassegna conta oltre 400 espositori, di cui il 20% esteri provenienti da 16 Paesi, ed ha come obiettivo principale l’internazionalizzazione, grazie all’organizzazione di varie iniziative nei mercati più dinamici del mondo».
Ampia l’offerta di eventi e manifestazioni a Siab. «Avremo 6 eventi speciali e 64 convegni», ha ricordato Guido Corbella, amministratore delegato di Ipack-Ima Spa, società leader nel campo del packaging e del processo alimentare, «a conferma del fatto che in tema di arte bianca a Verona si potrà trovare una specializzazione elevata e professionalmente qualificata».

Ufficio Stampa SIAB 2007
Anna Garbagna - Antonella Mantovani
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