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EVENTI
Festival del Prosciutto di Parma
XI Edizione dal 30 agosto al 21 settembre con degustazioni, mostre,
concerti per un mese di feste in provincia di Parma
Il Re dei Prosciutti torna protagonista dei week-end parmensi in occasione
dell'undicesima edizione del Festival del Prosciutto di Parma. Tantissimi
gli appuntamenti all'insegna della gastronomia, dello spettacolo e della
cultura: degustazioni, concerti, mostre che si terranno presso i 12 comuni
delle colline parmensi appartenenti alla zona tipica di produzione del
Prosciutto di Parma. Come di consueto, l'evento clou dell'iniziativa sarà
"Finestre Aperte": 33 prosciuttifici spalancheranno le porte
al pubblico, offrendo la possibilità di assistere al ciclo di lavorazione
del Prosciutto di Parma e di partecipare a degustazioni gratuite. Saranno
i produttori a illustrare i segreti della lavorazione delle cosce di suino,
che per una magica combinazione di clima, tradizione e passione, diventano
Prosciutti di Parma. Per la prima volta - è questa la novità
dell'edizione del 2008 - il Festival farà tappa anche a Parma con
una grande festa il 20 e il 21 settembre. Stand di degustazione, mostra
mercato nelle vie del centro, asta di beneficenza in una Parma in fibrillazione
per l'apertura della mostra sul Correggio. Invitata d'eccezione il Ministro
per le Pari Opportunità con deleghe e garante per l'infanzia, Mara
Carfagna. Sempre in città, è prevista una tavola rotonda
"Il Prosciutto di Parma, un'eccellenza nel mondo" alla quale
parteciperanno chef di fama internazionale (tra cui Piero Selvaggio del
ristorante Valentino di Santa Monica) e una mostra fotografica en plein
air: "Prosciutto&Moda". Ad inaugurarla, la protagonista
degli scatti, Michela Coppa, co-conduttrice della Corrida di Gerry Scotti.
Chiuderà i festeggiamenti Stefano Tedeschi, presidente del Consorzio
che domenica 21 incontrerà la stampa alle ore 19,30 presso la Casa
della Musica per una riflessione sull'andamento del comparto e per presentare
la nuova campagna di comunicazione. Sarà proiettato, in anteprima
nazionale, il nuovo spot del Prosciutto di Parma. Ricchissimo il calendario
di appuntamenti in provincia. Langhirano apre ufficialmente il Festival
con diverse iniziative, dalla centralissima "Prosciutteria 24...
e oltre", dove i visitatori potranno assaggiare le diverse stagionature
di prosciutto in abbinamento ai vini del territorio, alle "Merende
Italiane" in compagnia degli chef Massimo Bottura (Osteria La Francescana
di Modena) e Christian Broglia (Chef Executive di ALMA): spuntini deliziosi
e creativi che rivisitano il concetto di merenda italiana. Sabato 6 settembre
si terrà anche un convegno: "Prosciutto e dintorni" organizzato
dal Consorzio Agrario di Parma sul tema della corretta alimentazione,
indispensabile per prevenire le patologie del cosiddetto benessere. Non
mancherà la grande musica con il concerto degli Afterhours, sabato
alle ore 22,00 in piazzale Celso Melli a Langhirano. E una "gara
di taglio": domenica 7 alle ore 17,00 in piazza Ferrari i produttori
di prosciutto aderenti a Finestre Aperte, armati di morsa e coltello,
si cimenteranno nel taglio a mano; vince la gara chi si avvicina ai 250
g nel minor tempo possibile.
I festeggiamenti proseguiranno in tutti i comuni della zona tipica di
produzione, tra officine del gusto - alle quali parteciperà anche
il noto enologo Luca Maroni - mostre d'arte, concerti e manifestazioni
sportive. E' previsto un servizio di bus navetta organizzato per accompagnare
i turisti direttamente presso le aziende aderenti a Finestre Aperte.
Per informazioni sulla manifestazione e sulle aziende
aperte per la visita:
numero verde 800.165.300
Programma completo www.festivaldelprosciuttodiparma.com
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