| EVENTI Come è ormai tradizione la sede
della Manifestazione, grazie alla collaborazione con Agrimercati, è
anche quest’anno nel centro di Milano, presso il prestigioso Palazzo
Affari ai Giureconsulti, prospiciente Piazza Duomo. In occasione del Concorso,
i Maestri Assaggiatori di ONAF, veri e propri “sommelier”
del formaggio, valuteranno e premieranno i prodotti caseari provenienti
dai migliori e più interessanti caseifici artigianali dell’intero
territorio nazionale e della Svizzera Italiana, suddivisi in 10 differenti
categorie. L’esperienza e la competenza di ONAF verranno messe al
servizio sia dei produttori, che avranno l’opportunità di
ricevere indicazioni tecniche e schede di valutazione, così come
dei consumatori, un pubblico sempre più numeroso ed attento, curioso
di assaporare e conoscere prodotti di qualità. Infatti, sempre
nelle giornate dal 4 al 6 aprile, sono in programma: una mostra mercato
di formaggi di capra, degustazioni rivolte al pubblico, guidate e divulgative
dei formaggi presenti in concorso, per la prima volta quest’anno
una sezione denominata CacioMercato, che prevede incontri riservati al
mondo della ristorazione e della gastronomia milanese, oltre a Seminari
in collaborazione con ANSISA (Associazione Specialisti in Scienza della
Alimentazione) dedicati ai temi dell’alimentazione e della salute
e a una simpatica animazione all’aperto, specificamente ideata per
avvicinare i più giovani al mondo dei formaggi. La Manifestazione
prevede inoltre il premio Cacio&Passione 2008 che quest’anno
verrà assegnato al regista Giorgio Diritti per il suo film “Il
vento fa il suo giro”. La serata del 5 aprile sarà per questo
dedicata alla cerimonia di premiazione, con la presenza del regista presso
il cinema Mexico di Milano, dove sarà proiettato anche il film
e degustati formaggi di capra appositamente selezionati. Il programma
completo della manifestazione sarà disponibile sul sito ONAF www.onaf.it
e sul sito della manifestazione www.ombradellamadonnina.com. Le degustazioni
di formaggio, per l’intero weekend, verranno accompagnate da interessanti
abbinamenti, dal più classico, con vini selezionati per l’occasione,
ai meno usuali. L’evento riveste una particolare importanza per
la valorizzazione della elevatissima qualità e ricchezza della
filiera caprina italiana e lombarda in particolare, permettendo la conoscenza
dei prodotti di zone, soprattutto montane e marginali, così come
attraverso il contatto diretto con i produttori. Info Claudio Mordà
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