EVENTI
Il Gourmet Festival a Saint Moritz
Dal 30 gennaio al 4 febbraio la 13a edizione del Festival
alla quale quest’anno parteciperanno solo chef svizzeri. E si festeggiano
i 150 anni della Hôtellerie Svizzera
Questa “Edition
Suisse”del 13° St. Moritz Gourmet Festival è un omaggio
e un riconoscimento all’elevata qualità della cucina svizzera
e alla sua ben nota ospitalità, in perfetta sintonia con il 150°
compleanno dell’hôtellerie di St. Moritz che si fregia di
ben10 stelle Michelin e 161 punti GaultMillau. Dopo che le donne chef
di tutto il mondo hanno viziato i palati degli ospiti dello scorso anno,
quest’anno sono i migliori cuochi svizzeri a mettersi all’opera.
I sapori della Svizzera tedesca sono affidati alle sapienti mani di Roland
Jöhri, Jöhri’s Talvo di St. Moritz-Champfèr, Nik
Gygax, Löwen di Thörigen, André Jaeger, Die Fischerzunft
di Sciaffusa, Stefan Meier, Rathauskeller di Zugo, Peter Moser, Les Quatre
Saisons di Basilea e Horst Petermann, Petermann’s Kunststuben di
Küsnacht. La Svizzera romanda conta invece sull’abilità
di Adolf Blokbergen, Auberge du Raisin di Cully e del team Tommy Byrne
e Gilles Dupont, Le Lion d’Or di Cologny. Martin Dalsass, Santabbondio
di Sorengo-Lugano rappresenta invece la Svizzera italiana e in alto cucinerà
anche il presidente del Festival Reto Mathis, Mathis Food Affairs sul
Corviglia/St. Moritz.
Come ogni anno,
il Grand Gourmet Opening Cocktail è un’occasione per pregustare,
con i dieci chef di punta, la varietà della cucina svizzera moderna.
Durante i quotidiani Gourmet Dîners «Dégustation»,
che si terranno nei ristoranti gourmet degli hotel partner, gli ospiti
potranno gustare il piacere di una cucina ricca di spirito e creatività.
Il 1° febbraio, in occasione del leggendario Kitchen Party del Badrutt’s
Palace Hotel, i cuochi ospiti e gli chef locali prepareranno in versione
«live und unplugged» le tendenze più attuali della
«Haute Cuisine». Armati di grembiule e cappello da cuoco,
gli ospiti potranno assaggiare direttamente dalla padella e carpire segreti
e abilità tecniche nelle quattro lingue nazionali fino alle prime
ore del mattino.
Durante il Gourmet Safari gli ospiti andranno a caccia delle prelibatezze
di cinque cuochi di altissimo livello nelle cucine degli hotel di lusso
e di prima classe di St. Moritz. I piccoli gruppi verranno guidati da
un esperto sulle Chef’s Table di ciascun cuoco, dove cattureranno
una portata del menu. Un’esperienza disinvolta e vagamente selvaggia
fedele allo spirito di un safari.
Il primo hotel di St. Moritz fu l’«Engadiner Kulm» –
l’odierno Kulm Hotel che, su iniziativa dell’allora proprietario
e pioniere Johannes Badrutt, aprì le proprie porte nel 1856, proprio
a 1856 metri s.l.m. Il 2 febbraio, in onore dei 150 anni del Kulm Hotel
e dell’industria alberghiera di St. Moritz, il Kulm Hotel ospiterà
l’Anniversary Gala Dinner offerto da André Jaeger.
Sabato 4 febbraio 2006, la Grand Gourmet Finale tornerà sui suggestivi
ghiacci del lago di St. Moritz, anticipando di un giorno la prima corsa
ippica domenicale della stagione. In questa incredibile tendopoli i grandissimi
cuochi svizzeri prepareranno un superlativo menu di più portate.
Altre informazioni:
www.stmoritz.ch/gourmetfestival