EVENTI
ALIMENTARTI - L’ARTIGIANATO ALIMENTARE IN MOSTRA A BOLOGNA
La prima edizione in programma dal 4 al 6 novembre in Fiera
a Bologna con il patrocinio ASA.
AlimentarTi ospiterà 24 convegni e tavole rotonde i cui protagonisti
saranno i prodotti dell’eccellenza artigiana. 3 i teatri dei dibattiti:
la Sala Quintetto e la Sala Arpeggio al 1° piano del Pad. 36 e l’Arena
di AlimentarTi all’interno del Pad. 36. L'Associazione Stampa Agroalimentare
è presente non solo con il suo patrocinio ma anche come parte attiva
ai convegni con moderatori e relatori.
IL PROGRAMMA
Venerdì 4 novembre
- Ore 11.30, Arena: La costituzione del Consorzio di tutela della razza
suino mora romagnola e riconoscimento comunitario DOP. A cura del Consorzio
per la valorizzazione dell’Appennino Faentino e Forlivese.
- ore 15, Sala Arpeggio: Il futuro della ristorazione nella figura dello
chef: una professione artigianale da tutelare. Convegno a cura dell’Accademia
Nazionale Italcuochi. Interverranno Giorgio Guerrini, Presidente nazionale
della Confartigianato e l’On. Guido Milanese, Commissione Politiche
Locali, Sanità, Difesa, Affari regionali della Camera dei Deputati.
Modera Elsa Mazzolini, Direttore della Rivista
La Madia Travelfood, Presidente Accademia Nazionale Italcuochi e associata
A.S.A. Associazione Stampa Agroalimentare.
- Ore 16.30 Arena: La Romagna da bere. Presentazione della guida curata
dall’AIS Romagna. Presentano Giancarlo Mondini, Presidente dell'AIS
Romagna e Maurizio Magni editore e direttore di Prima Pagina.
- Ore 17, Sala Quintetto: Just wellness. Presentazione di un innovativo
programma di dimagrimento, a cura del Dott. Dino Sintoni.
- Ore 17.30, Sala Arpeggio: Il credito mirato per le aziende agro-alimentari.
La valorizzazione del patrimonio di cultura, conoscenza e scorte. Il sistema
bancario pensa a servizi adeguati alle esigenze delle aziende agro-alimentari.
Convegno a cura di Emilbanca, in collaborazione con Federfidi e Confartigianato
Bologna. Daniele Ravaglia, Direttore di Emilbanca e Agostino Borsetto,
Direttore di Federfidi – Cooperativa di Garanzia.
- ore 18.30, Arena: Anteprima della Guida “Golosi per caso”
di Patrizio Roversi, Syusy Blady e Martino Ragusa, a cura de Il Sole 24
Ore.
Sabato
5 novembre
- Ore 10, Sala Arpeggio: Sicurezza Alimentare - Tutela del consumatore
e qualificazione dell’impresa alimentare. Convegno a cura di Reintegra
S.r.l., in collaborazione con CISE. Un percorso di certificazione volontaria,
che, partendo dal Sistema di Autocontrollo, consenta di qualificare le
imprese Alimentari (particolarmente le PMI), capaci di fornire adeguate
garanzie di tutela della salute degli utenti, dando loro adeguata visibilità.
Saluto ai partecipanti di Confartigianato Nazionale; Interverranno: Davide
Carloni, Amm.re Unico di Reintegra S.r.l., sul sistema di certificazione
SA; Luca Valli, Direttore del CISE, sulla responsabilità sociale
delle imprese come fattore competitivo; Luca Medri, Presidente di Federconsumatori
e Intesa Consumatori di Forlì-Cesena, sul tema dei consumatori
e la sicurezza alimentare; Michela Monti, Facoltà di Scienze e
Tecnologie Alimentari dell’Università di Bologna, sul tema
“Il Food Code: L'importanza di un corretto approccio metodologico
ai fini della Sicurezza Alimentare”; Conclusioni di Duccio Campagnoli,
Assessore alle Attività Produttive della Regione Emilia Romagna.
- ore 10.30, Sala Quintetto: La grappa: competitività del distillato
italiano. Tavola rotonda a cura di Agostino Benassi, in collaborazione
con Aqua Arbens – Corporazione italiana Acquavitieri.
- ore 11, Arena: Il nocino modenese: una storia delle streghe? A cura
di Elia Colombini, d'intesa e sotto l'egida dell'A.G.I., Accademia Gastronomica
Italiana.
- ore 11.30, Sala Arpeggio: Incontro e Conferenza stampa di presentazione
del Progetto “Tipicità e Formazione” - Premio “Alimenti
e Sapori 2006”. A cura della rivista l’Albergo e Confartigianato
Federimprese Emilia Romagna, in collaborazione con Club dei Sapori e Associazione
Stampa Agroalimentare. La rivista l’Albergo e la Confartigianato
Federimprese dell’Emilia Romagna, in collaborazione con il Club
dei Sapori e l’Associazione Stampa Agroalimentare, presenta la nuova
iniziativa legata alla promozione del prodotto tipico, grazie ai produttori
artigiani del nostro territorio, sia a livello di formazione attraverso
gli Istituti Alberghieri, che grazie alla divulgazione attraverso la ristorazione
di qualità. Interverranno Giampaolo Palazzi, Presidente regionale
Confartigianato Emilia Romagna; GianFranco Tirelli, Club dei Sapori; Gudrun
Dalla Via, Presidente A.S.A. Associazione Stampa Agroalimentare;
Roberto Zalambani, Segretario Ass. Interregionale Agroalimentare Ambiente;
Gabriella Montera, Assessore Provinciale Agricoltura. Moderatore
dell’incontro Giulio Biasion, Direttore Responsabile Riviste l’Albergo
e Voyager e responsabile A.S.A. Associazione Stampa Agroalimentare per
la Regione Emilia Romagna.
- ore 12, Arena: L'oro di Modena : l'aceto balsamico tradizionale di Modena.
Storia, Caratteristiche, Tradizioni. A cura di Mariangela Montanari, d'intesa
e sotto l'egida dell'A.G.I., Accademia Gastronomica Italiana.
- ore 15, Sala Quintetto: Come vendere i prodotti tipici italiani nelle
Repubbliche Baltiche. A cura di Giuseppe Landini, in collaborazione con
Lapam Federimpresa.
- ore 17, Sala Quintetto: “Il cibo e i nuovi canoni estetici femminili
fra aspettative e patologie”. Convegno a cura di Gruppo donne e
Impresa Confartigianato Emilia Romagna. Proposte e soluzioni per un nuovo
canone estetico che passa attraverso la medicina tradizionale, la medicina
alternativa, il benessere psico/fisico e l’alimentazione. Saluti
di Paolo Palazzi, Presidente Confartigianato Federimprese Emilia-Romagna
di Rosa Gentile, Presidente Nazionale Donne Impresa; intervengono Dott.ssa
Antonella Mariani, Psicologa; dott. Giovanni Pasanisi, Specialista cardiologia
presso ospedale S.Anna di Ferrara; Dott.ssa Lidiana Bellettini, esperto
Ayurveda; Coordina Dott.ssa Roberta Fabbri. Ringraziamenti e saluti finali
di Alida Fabbri, Presidente Donne Impresa – Regionale.
- ore 17, Arena: Le carni in tavola. Il rapporto degli italiani con la
carne tra tradizioni e nuove proposte. A cura della rivista Degusta –
Papi Editore, in collaborazione con Confartigianato Bologna.
- ore 21, Arena: Just wellness. Presentazione di un innovativo programma
di dimagrimento, a cura del Dott. Dino Sintoni.
Domenica 6 novembre
- ore 10.30, Sala Quintetto: Alimentazione, stile di vita e longevità.
A cura di ANAP, interverranno il Prof. Enrico Roda, direttore dell’Istituto
di Gastroenterologia dell’Università di Bologna e il Dott.
Marzio Mattei primario di Medicina Generale e Gastroenterologia dell’Ospedale
di Comacchio. Modera il Prof. Sante Tura, Presidente dell’A.I.L.
(Associazione Italiana contro le leucemie-linfomi) di Bologna.
- ore 11, Arena: Il ruolo del budello naturale negli insaccati italiani.
A cura di Pierpaolo Abati, d'intesa e sotto l'egida dell'A.G.I., Accademia
Gastronomica Italiana e Lapam Federimpresa.
- ore 15, Arena: Il prosciutto di Modena. A cura di William Toni, d'intesa
e sotto l'egida dell'A.G.I., Accademia Gastronomica Italiana.
- ore 16, Arena: Frutti e liquori del sottobosco. A cura di Federica Dallari,
d'intesa e sotto l'egida dell'A.G.I., Accademia Gastronomica Italiana.
- ore 17, Arena: L’assenzio, il liquore del peccato. A cura del
Dott. Francesco Caselli, d'intesa e sotto l'egida dell'A.G.I., Accademia
Gastronomica Italiana.
- ore 18.30, Arena: Just wellness. Presentazione di un innovativo programma
di dimagrimento, a cura del Dott. Dino Sintoni.
L'ingresso è gratuito. Gli orari: venerdì e sabato dalle
ore 10 alle 23; domenica dalle 10 alle 21.