EVENTI

Aliment&Attrezzature
Interessanti itinerari gastronomici presentati in occasione dell'importante fiera della ristorazione a Montichiari (BS) dal 15 al 18 gennaio.

L'assessorato della provincia di Brescia ha ideato sei itinerari gastronomici per la valorizzazione del territorio bresciano. Si tratta di percorsi turistici alternativi legati alla scoperta delle tradizioni locali e dei prodotti agroalimentari che rappresentano l'eccellenza del gusto e riguardano Valle Sabbia, Valle Camonica, Pianura Bresciana, Lago di Garda Franciacorta e Lago d'Iseo, cioè le cinque zone in cui è idealmente divisa la provincia di Brescia, più un itinerario dedicato ai formaggi, la Via dei Formaggi.
Gli itinerari verranno presentati nell'ambito di Aliment&Attrezzature che si svolgerà dal 15 al 18 gennaio 2006 nel Centro Fiere del Garda di Montichiari (BS), ciascuno con uno spettacolo talk show, con un presentatore e vari ospiti e sarà in sostanza un viaggio alla scoperta del territorio, che avverrà attraverso la proiezione di filmati realizzati sul posto, l'interpretazione di ricette della tradizione da parte di chef che cucineranno sul palco e la presentazione e degustazione dei prodotti agroalimetari delle zone di volta in volta presentate.
Ed ecco il gustosissimo programma:

DOMENICA 15

ore 14.00 - 15.00. Talk show con i sapori della Valle Sabbia
Il profumo del bosco e delle cime ed i riflessi del lago, nei piatti della Valle Sabbia.
Argomenti proposti: gli alpeggi, le vie d'inverno - progetto multimediale, la rocca d'Anfo, il lago e la pesca. Estensioni territoriali: Olanda- Russia . Prelibatezze gastronomiche: le tradizioni popolari, Formaggio Bagoss, il pesce Persico, la polenta.

ore 15.30 - 16.30. Talk show con i sapori della Valle Camonica
Le due montagne sacre a custodia dei tesori e dei sapori della Val Camonica. Le incisioni rupestri, il territorio e i Parchi, le razze caprine autoctone.
Estensioni territoriali: il progetto intereg. Razze caprine, Austria -Svizzera - Università di Milano, il progetto Erbe officinali. Prelibatezze gastronomiche: le tradizioni popolari, i Casonsei, le Migole, la slinzega, i formaggi caprini.

ore 16.45 - ore 17.30. Talk show sul turismo del formaggio
L'esperienza dell'Olimpiade dei Formaggi di Montagna-Verona 2005. Le Tradizioni Popolari delle Valli Bresciane, il turismo, i prodotti tipici e le tradizioni. I Formaggi Bresciani. La via del latte della Pianura Bresciana, prospettive sul turismo-didattico enograstronomico. La via dei formaggi, un progetto turistico per la Provincia di Brescia. Latte crudo fonte di vita. Assaggi comparati e utilizzo in cucina. Prove di caseificazione. A cura di „Bevilatte" Consorzio produttori latte crudo.

LUNEDI 16

ore 11.30 - 12.30. Talk show con i sapori del Lago di Garda
Il Garda: le essenze d'oro, d'acqua, divine e di monte. Una storia di confine. Argomenti proposti: l'alpeggio e le terre di confine, le trincee, carteggi dall'Austria e dall'Italia. Storie di pesca e delle limonaie. I Viaggi e gli scritti dei letterati. Estensioni territoriali: - Prelibatezze gastronomiche: tradizioni pop, Gnocco di patate farcito con fonduta di formaggella di Tremosine, tartufo nero del garda e sigrisina - pesce del lago, (Cuoco della Miniera) Cialda di Mais con filetti di sardine di lago al sapore gardesano (chef orangerie Grand Hotel Terme di Sirmione).

ore 14.30 - 15.30. Talk show con i sapori del Lago di Iseo e della Franciacorta
Iseo e Franciacorta: corti franche, storie di monaci, di maestri d'ascia e gusti delicati. Argomenti proposti: dai monasteri le descrizioni delle colture e le bonifiche, le cantine, dal maestro d'ascia, come si costruisce una barca, storie di reti e di pesca. Estensioni territoriali: le isole dei laghi europei, Italia-Ungheria, itinerari del vino, altre realtà. Prelibatezze gastronomiche: tradizioni popolari, la tinca al forno e il manzo all‚olio di Rovato.

ore 16.30 - 17.30. Talk show con i sapori della pianura bresciana
Fiori, erbe, latte e monococco; i colori delle della grande Pianura bresciana. Argomenti proposti: le prime farine - diario dalla preistoria, un erbario europeo, la storia dei suini autoctoni, la via del latte DVD. Estensioni territoriali: Francia -Istituto di ricerca per monococco., Spagna per progetto suini autoctoni. Prelibatezze gastronomiche: tradizioni popolari, i primi con erbe, i formaggi e l'oca. Latte crudo fonte di vita cura di „Bevilatte" Consorzio produttori latte crudo; partecipa Fausto Cavalli

MARTEDI 17

ore 17.00 - 18.00. Talk show sui sapori della Val Trompia
Dall'alpeggio e dal fiume storie e leggende. In Val Trompia a tavola con i grandi Cavalieri. Argomenti proposti: diario dall'alpeggio, la via del ferro e i gusti tradizionali, storie di incisioni artistiche. Estensioni territoriali: esperienze nazionali ed estere per le vie del ferro, progetti interregionali sul territorio. Prelibatezze gastronomiche: tradizioni popolari, i formaggi e lo spiedo.

Enza Bettelli

PER INFORMAZIONI
Coordinamento evento "Brescia provincia da gustare"
lucia.masutti@tiscali.it
Tel. 3280746839