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Archeosapori: a tavola con la tradizione
CAGLIARI: domenica 3 aprile, a partire dalle ore 10, l’appuntamento è presso il T Hotel in via dei Giudicati 66, per una giornata speciale dedicata alla tradizione gastronomica regionale.

I protagonisti di questa giornata saranno gli Archeosapori: bontà che appartengono al nostro passato, sapori dimenticati e antiche tradizioni legate alle lavorazioni del pane, della pasta, dei dolci e altro, una piccola parte del grande patrimonio gastronomico isolano che ad oggi rischia di scomparire.
L’invito a partecipare a questa giornata è rivolto a tutti, produttori, consumatori e gourmet che
vogliono riscoprire la genuinità degli alimenti sardi.
“E’ anche un modo per riscoprire un sapere antico che tutti abbiamo il dovere di preservare e tramandare” - afferma Gilberto Arru, organizzatore dell’evento in collaborazione con l’Associazione Stelle del Sud Onlus.
Alle ore 11 è previsto l’incontro con l’Assessore al Turismo Luigi Crisponi e l’Assessore all’Agricoltura Mariano Contu. Insieme ai produttori ed ai ristoratori, si parlerà di quali sinergie creare per affrontare la preoccupante crisi dei consumi e sottolineare le debolezze del settore. In questa occasione si presenteranno alcuni progetti importanti :
-un marchio di riconoscimento ai ristoranti che propongono la cucina regionale tradizionale legata al territorio e alla stagionalità;
-un concorso enogastronomico regionale;
-l’istituzione di un premio per la migliore carta dei vini.
Al T Hotel il Brunch del pranzo e la cena servita (per i quali sarà necessario prenotare allo 070 47400 o ristorante@thotel.it), sono dedicati alla valorizzazione degli Archeosapori proposti seguendo antiche ricette. Per conoscere i menu visitate il sito www.thotel.it.
Il pomeriggio inizierà con una degustazione di vini regionali che in questi ultimi decenni hanno cambiato il volto dell’enologia sarda in tutto il mondo. A partire dalle 16.30, con la gentile collaborazione dell’Ais e il pagamento di 10 Euro (che andranno in beneficienza all’Associazione Stelle del Sud), si riceverà un calice a tulipano per degustare 5 vini a piacere.
La merenda del pomeriggio sarà come una profumata madeleine che riporterà gli adulti ai ricordi del passato e i piccini a scoprire le bontà con cui siamo cresciuti: pane biscottato e tante squisitezze della nostra isola.
Il ricavato della giornata sarà devoluto ai progetti dell’Associazione Stelle del Sud (www.stelle-del-sud-onlus.org): la realizzazione di in un piccolo villaggio del Madagascar.

Gilberto Arru con l’Associazione Stelle del Sud Onlus .
Per info tel. al 335.8189622

Per prenotazioni pranzo e/o cena T Hotel 07047400 | ristorante@thotel.it

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