EVENTI

VI Edizione 2010
Per i golosi dei salumi torna nelle Marche, dal 30 aprile fino al 2 maggio, la VI edizione della Rassegna Nazionale del Salume.

Sarà di nuovo la città di Cagli ad ospitare il viaggio nel gusto dell'arte norcina, tra cortili, androni di antichi palazzi nobiliari e siti storici che per l’occasione saranno trasformati in sale di degustazione, percorsi didattici, educazioni sensoriali, esperienze tattili, visive ed olfattive e interattive insieme a momenti di grande passione nell'assaggio dei sapori più tipici di questa terra firmati Slow Food.
Diversi i percorsi tracciati per i visitatori.
Per degustare una sintesi di salumi italiani ed europei (ospiti per l'occasione negli antichi palazzi nobiliari) si può fare tappa nei Cortili del Sale.
Altra meta del sapere è la Piazza del Sale, il Mercato nazionale di produttori artigiani e di piccole realtà commerciali accuratamente selezionate da Slow Food su tutto il territorio nazionale ed europeo.
Il Chiostro della Chiesa di San Francesco, la più antica chiesa delle Marche, ospiterà il Centro dell'Assaggio ovvero la Piazza in Festa che va scoperta e vissuta seguendo il profumo di antiche ricette di artigiani del gusto. Protagonista assoluta la salumeria cotta: maialino allo spiedo e insaccati d'autore preparati con sapienza e cucinati all'aperto allo spiedo e alla griglia.
Appuntamento consueto in ogni evento targato Slow Food i Laboratori del Gusto, dove esperti Slow Food e del settore coadiuvati da valenti artigiani e/o allevatori, animano e conducono momenti di grande piacere uniti alla conoscenza. Il Laboratorio del Gusto tenuto nel seicentesco Palazzo Felici, è un’esperienza sensoriale concreta e stimolante, per conoscere da vicino la produzione, la trasformazione, la storia e la cultura alimentare. Si annusano, si assaggiano, si toccano con mano i prodotti della migliore norcineria italiana affinando la propria sensorialità.
Per la VI edizione i laboratori metteranno a confronto diversi tipi di salmone abbinati ad alcune tra le migliori etichette di Champagne. Poi ancora i salumi nelle religioni, l’incontro con l’autore che ci illustrerà e spiegherà le proprie produzioni. I laboratori del gusto proporranno infine l’aroma del fumo, un laboratorio del gusto che vedrà abbinato ad un sigaro rigorosamente cubano una serie di distillati di frutta con cui divertirsi a confrontare e ricercare i vari aromi e profumi.
La rassegna sarà inoltre arricchita da percorsi espositivi legati all’arte e alla cultura tra mostre fotografiche e incontri letterari uniti a momenti di musica e festa con Fano Jazz Network, che riunisce le più importanti esperienze nel campo della proposta jazzistica regionale.
Non mancheranno altri ospiti d’eccezione come i Cuochi di Marca, l’associazione dei migliori cuochi delle Marche, soggetti principali di una scena culinaria antica e ricca di tradizioni, come quella marchigiana.
Quest’anno una novità: ci sarà il ritorno del giornalista “gastronomade” Vittorio Castellani (Chef Kumalè), massimo esperto di world food in Italia, che guiderà il pubblico con le sue Officine Gastronomiche e Talk Food alla scoperta di salumi, insaccati e piatti anche internazionali.